Kibe passo a passo

Preparação

• Numa tigela grande coloque 500 g de trigo para kibe e lave bem em água corrente. Cuidado para não deixar o trigo escorrer para o ralo.
• Troque a água duas vezes, e coloque água limpa para deixar de molho, no mínimo duas horas, mas o legal mesmo é deixar de um dia para o outro. Se você mora em lugar quente, coloque a bacia na geladeira, pois o trigo pode fermentar e azedar.
• No dia seguinte, escorra a água e passe o trigo para um pano colocado em cima de uma peneira grande ou de um escorredor de macarrão. Deixe lá, escorrendo, uma meia hora.
• A seguir, feche o pano de prato como uma trouxa e torça bem para retirar toda a água, ou o máximo possível. Reserve.
• No liquidificador bata 1 xícara de óleo de milho, 2 cebolas folhas de hortelã, sal, óregano, pimenta síria e alho a gosto, até obter uma pasta.