Salada de bifum (macarrão de arroz) com camarão e molho de amendoim, estilo rolinho primavera

Ingredientes

• 50 g de bifum (macarrão de arroz fino )
• 50 g de cenoura (+/-)
• 25 g de alface (+/-)
• 25 g de repolho vermelho (+/-)
• 25 g de pepino (+/-)
• 100 g de camarão descascado (+/-)

Molho de amendoim:

• 2 col. de sopa de manteiga de amendoim
• 1 col. de sopa de molho de soja com sal
• 1 col. de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 col. de chá de xarope de agave (ou mel)
• 1 col. de chá de molho sriracha (opcional)
• 1 dente de alho (pequeno)
• 1 pedaço (pequeno) de gengibre fresco

Por cima:

• 10 g de coentro fresco (+/-)
• 30 g de amendoim torrado sem sal (+/-)

Materiais

• 1 descascador (opcional)
• 1 chaleira (ou panela)
• 1 tábua de cortar
• 1 faca
• 1 escorredor

Preparação

• Lave os legumes e descasque-os, se necessário. Corte a cenoura em tiras usando um descascador de legumes. Pique finamente o pepino, o repolho roxo e a alface. Retire as folhas de coentro. Descasque os camarões. Pique os amendoins grosseiramente. Reserve-os.
• O macarrão de arroz:
  Deixe em água fervente, coberta, por 4 minutos. Escorra e passe por água fria.
  
• O molho:
  Misture a manteiga de amendoim, o molho de soja salgado, o óleo de gergelim torrado, o xarope de agave, o molho sriracha, o dente de alho esmagado e um pedaço de gengibre para fazer um molho homogêneo.
• Apresentação:
  Coloque o bifum de arroz no fundo do prato, cubra com as guarnições, alternando guarnições verdes e de outras cores.
  
• Despeje o molho por cima e polvilhe com amendoim torrado picado.
• Misture tudo no último minuto e sirva :-)
  

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Perguntas

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