De véspera lave as carnes e tempere-as com sal, deixe ficar até ao dia seguinte.
Lave novamente as carnes e coza-as na panela de pressão cerca de 15 minutos, escorra e reserve.
À parte coza os enchidos.Lave as couves e descasque as batatas, as cenouras e as cabeças de nabo. Coza-as na água de cozer as carnes, verifiuque o sal.
Corte as carnes e os enchidos e sirva acompanhado com as batatas e os legumes.
Pode acompanhar com arroz feito na água do cozido, eu pessoalmente não gosto.
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