Sopa de peixe

Preparação

• Cozer o peixe na água temperada com sal por cerca de 5 minutos. Retirar o peixe com uma escumadeira e reservar o caldo.
• À parte refogar a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite.
• Juntar o colorau e o tomate aos pedaços (sem pele nem sementes) e deixar refogar até ficar macio.
• Acrescentar as cenouras cortadas aos cubos e regar com o caldo da cozedura do peixe.
• Passados 10 minutos após ter levantado fervura adicionar a massa.
• Deixar cozer mais 10 minutos e no final acrescentar o peixe, sem espinhas e previamente desfiado.
• Rectificar os temperos e servir polvilhado com os coentros picados.