Petitchef

Bolo de bacalhau com molho de tomate

Outro
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 posta de bacalhau alta ou 2 médias

1 pão saloio com cerca de 1 kg

ovos

1 raminho de salsa

1/2 lt de leite meio gordo

1 dente de alho

1 folha de louro

1 pitada de flor de sal

Para o molho

2 tomates maduros

1 cebola média

azeite qb

1 dente de alho

flor de sal

spray Espiga para untar

pão ralado Espiga alho e salsa para untar

Preparação

  • Coza o bacalhau no leite, juntamente com o dente de alho e a folha de louro. Depois de cozido deixe o bacalhau arrefecer e desfaça-o em lascas. Reserve o liquido da cozedura.
  • Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa taça. Regue com o liquido da cozedura e deixe o pão amolecer.
  • Depois do pão estar amolecido colqque-o num coador e deixe coar um pouco o liquido.
  • Coloque o pão escorrido numa tigela e junte o bacalhau às lascas. Tempere com uma pitada de sal e junte salsa finamente picada.
  • Junte os ovos inteiros e mexa bem para que os ovos se distribuam de forma uniforme.
    -
  • Unte uma forma de bolo com o spray Espiga e polvilhe com pão ralado, o fundo e as laterais.
    - Deite o preparado na forma e leve ao forno a 250º , pré-aquecido durante uns 10 minutos, durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido por dentro, para tal espete um palito, se sair limpo, o bolo está cozido.
    -
  • Entretanto faça o molho de tomate. Tire a pele aos tomates e corte-os aos cubos.
    -
  • Descasque e corte o dente de alho e a cebola em pequenos pedaços.
    -
  • Deite um fio de azeite num tacho e nele aloure a cebola e o alho.
    -
  • Junte o tomate e, em lume brando, deixe o tomate cozinhar uns 7 minutos.
    -
  • Tempere com uma pitada de flor de sal e reduza o molho a puré. Desligue o lume.
    -
  • Entretanto desenforme o bolo de bacalhau uns 10 minutos depois de o retirar do forno e sirva ainda quente com o molho de tomate por cima.

Fotos

Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 1
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 2
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 3
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 4
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 5
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 6
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 7
Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 8

Perguntas:






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