Petitchef

Bolo de bacalhau com molho de tomate

Outro
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 posta de bacalhau alta ou 2 médias

1 pão saloio com cerca de 1 kg

ovos

1 raminho de salsa

1/2 lt de leite meio gordo

1 dente de alho

1 folha de louro

1 pitada de flor de sal

Para o molho

2 tomates maduros

1 cebola média

azeite qb

1 dente de alho

flor de sal

spray Espiga para untar

pão ralado Espiga alho e salsa para untar

Preparação

  • Coza o bacalhau no leite, juntamente com o dente de alho e a folha de louro. Depois de cozido deixe o bacalhau arrefecer e desfaça-o em lascas. Reserve o liquido da cozedura.
  • Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa taça. Regue com o liquido da cozedura e deixe o pão amolecer.
  • Depois do pão estar amolecido colqque-o num coador e deixe coar um pouco o liquido.
  • Coloque o pão escorrido numa tigela e junte o bacalhau às lascas. Tempere com uma pitada de sal e junte salsa finamente picada.
  • Junte os ovos inteiros e mexa bem para que os ovos se distribuam de forma uniforme.
    -
  • Unte uma forma de bolo com o spray Espiga e polvilhe com pão ralado, o fundo e as laterais.
    - Deite o preparado na forma e leve ao forno a 250º , pré-aquecido durante uns 10 minutos, durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido por dentro, para tal espete um palito, se sair limpo, o bolo está cozido.
    -
  • Entretanto faça o molho de tomate. Tire a pele aos tomates e corte-os aos cubos.
    -
  • Descasque e corte o dente de alho e a cebola em pequenos pedaços.
    -
  • Deite um fio de azeite num tacho e nele aloure a cebola e o alho.
    -
  • Junte o tomate e, em lume brando, deixe o tomate cozinhar uns 7 minutos.
    -
  • Tempere com uma pitada de flor de sal e reduza o molho a puré. Desligue o lume.
    -
  • Entretanto desenforme o bolo de bacalhau uns 10 minutos depois de o retirar do forno e sirva ainda quente com o molho de tomate por cima.

Fotos

Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 1Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 2Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 3Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 4Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 5Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 6Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 7Bolo de bacalhau com molho de tomate, foto 8





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