Umami, uma palavra japonesa que significa "saboroso" ou "delicioso", é o quinto sabor básico reconhecido pelo paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo. Descoberto no início do século XX por um cientista japonês, o umami é uma sensação gustativa única, frequentemente descrita como um sabor profundo, rico e satisfatório, com nuances de carne, cogumelos e queijo curado.
veja mais
De abóboras coloridas e repolho crocante a cogumelos perfumados e frutas de outono, como maçãs e peras, as possibilidades na cozinha são infinitas. Vamos descobrir juntos como aproveitar ao máximo esses tesouros do outono para preparar pratos saborosos, saudáveis e econômicos.
veja mais
Mise en place é uma técnica culinária que significa literalmente "colocar no lugar". É uma pedra angular nas cozinhas profissionais e está sendo cada vez mais adotada na esfera doméstica por aqueles que buscam maior eficiência e organização ao cozinhar. Contamos a você exatamente o que é, suas vantagens e como colocá-la em prática.
veja mais
É essencial começar o dia com o pé direito, e isso geralmente começa com um bom café da manhã. Mas nem todos os alimentos são adequados para serem consumidos com o estômago vazio. Alguns, embora deliciosos, podem atrapalhar a digestão, causar distúrbios estomacais ou afetar negativamente seus níveis de energia. Aqui estão os alimentos que você deve evitar comer com o estômago vazio e por quê:
veja mais
Cuidar de um cachorro vai além de proporcionar abrigo, carinho e passeios; envolve também uma alimentação adequada. Muitos tutores podem não saber, mas certos alimentos que são comuns em nossas dietas podem ser extremamente prejudiciais para a saúde dos cães. Neste artigo, vamos abordar os principais alimentos que você deve evitar dar ao seu amigo de quatro patas.
veja mais
"Sabor picante, nuances aromáticas, versatilidade na cozinha e um ótimo realçador de sabor: a pimenta é uma das especiarias mais usadas no planeta desde os tempos antigos. Há uma razão pela qual ela ganhou o título de "rainha das especiarias". Originária da Índia, ela se transformou em um tempero indispensável ao longo dos tempos. Mas o que você sabe sobre suas variedades e usos?
veja mais
Você já pensou que as sementes de abóbora, geralmente consideradas um mero resíduo, podem ser um verdadeiro superalimento? Ricas em nutrientes essenciais, as sementes de abóbora são um tesouro escondido na cozinha. Não as jogue fora, neste artigo veremos como reutilizá-las!
veja mais
Quem nunca deixou uma garrafa plástica de água parada por vários dias, achando que não há risco? No entanto, esse é um hábito que deve ser evitado por vários motivos, tanto para sua saúde quanto para a qualidade da água. O Dr. Jimmy Mohamed explica por que é essencial jogar fora uma garrafa plástica de água depois que ela estiver aberta por 24 horas!
veja mais
O outono, com suas mudanças climáticas, traz consigo um aumento na incidência de algumas doenças. A alimentação desempenha um papel crucial na prevenção e no fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater essas enfermidades
veja mais
A escolha do forno, estático ou ventilado, é um fator determinante para o sucesso da pizza caseira. Cada um dos dois métodos de cozimento tem peculiaridades que afetam a crosta, a maciez e o sabor final. Neste guia, você descobrirá como escolher o forno mais adequado às suas necessidades e obter uma pizza deliciosa.
veja mais
Saudável, saboroso e um prato muito imediato. O peixe grelhado é uma ótima opção se você não tem muito tempo para cozinhar, mas ainda assim quer cuidar do seu corpo e da sua saúde. No entanto, muitas vezes ele pode ficar sem sabor, com uma textura em borracha, seca ou esfarelada quando cozido... Isso ocorre porque não tratamos o peixe corretamente antes e durante o cozimento.....
veja mais
Uma dieta equilibrada que inclua alimentos ricos em aminoácidos, zinco e cobre é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Esses nutrientes desempenham papéis cruciais em diversas funções corporais, desde a construção e reparação de tecidos até o fortalecimento do sistema imunológico.
veja mais
A compostagem é uma forma ecologicamente correta de reduzir o desperdício e, ao mesmo tempo, enriquecer o solo de seu jardim. Entretanto, nem todos os resíduos orgânicos são compatíveis com esse método. Alguns podem não apenas retardar o processo de decomposição, mas também atrair pragas ou desequilibrar o composto. Aqui está uma lista de alimentos que devem ser evitados.
veja mais
O arroz é um dos ingredientes mais versáteis, populares e amplamente utilizados na culinária mundial. Ele é muito mais do que um simples acompanhamento. Da Ásia aos Estados Unidos, esse humilde ingrediente encontrou seu lugar na gastronomia de inúmeras culturas. Sua versatilidade na cozinha deu origem a milhares de receitas diferentes, adaptando-se a cada região e tornando-se um elemento básico da culinária mundial.
veja mais
A extração do dente do siso é um procedimento bastante comum, mas pode dificultar a alimentação nos dias seguintes à operação. A nutrição adequada é essencial não apenas para evitar a dor, mas também para acelerar a cicatrização. Aqui estão algumas dicas e sugestões para ajudá-lo a escolher as refeições certas após essa operação!
veja mais
A experiência de saborear uma boa bebida alcoólica é única. No entanto, muitas vezes sobra um pouco na garrafa. Mas como conservar essas bebidas para manter seu sabor e aroma originais? Neste artigo, vamos te guiar por esse processo, mostrando onde e como guardar cada tipo de bebida.
veja mais
O molho de tomate é um dos ingredientes mais versáteis e amplamente utilizados em todas as cozinhas domésticas. Ele é usado em massas, pizzas, ensopados, frituras e muitas outras receitas. Mas nem todos os molhos de tomate encontrados nos supermercados são iguais em termos de qualidade nutricional e sabor. Neste artigo, vamos dar uma olhada mais de perto, com base na orientação de nutricionistas e...
veja mais
Alguma vez você já sonhou em fazer pão caseiro ou pizza, mas a massa não coopera? Sem dúvida, esse é um dos problemas mais frustrantes na cozinha. Neste artigo, revelaremos por que sua massa está agindo mal e como resolver o problema, passo a passo!
veja mais
Os cogumelos são muito mais do que apenas um acompanhamento. Ricos em nutrientes, com poucas calorias e uma série de propriedades benéficas, vale a pena consumi-los regularmente. Seja para estimular o sistema imunológico, melhorar a digestão ou simplesmente dar um toque leve e gourmet às suas refeições, os cogumelos são verdadeiros aliados da saúde....
veja mais
A praticidade dos potes de plástico é inegável. Leves, fáceis de limpar e empilháveis, eles são uma presença constante em nossas cozinhas. No entanto, o que muitos desconhecem é que nem todos os alimentos se dão bem com esse tipo de material. O contato com determinados alimentos pode liberar substâncias químicas do plástico, comprometendo a qualidade e a segurança dos alimentos.
veja mais
A massa é um alimento básico em qualquer cozinha. Ela é barata, versátil, saborosa e uma excelente fonte de energia. Há inúmeras variedades de massas no mercado que nos permitem criar um número infinito de pratos para qualquer ocasião: saladas, sopas e uma longa lista de pratos de massa que variam de acordo com o molho e os ingredientes que os acompanham. Entretanto, apesar de sua...
veja mais
Acha que preparar um risoto perfeito é complicado? Errado! Com algumas etapas simples e alguns pequenos truques, você também pode fazer um prato de chef em sua própria cozinha, em casa. Aqui estão os 5 erros mais comuns e dicas para evitá-los.
veja mais
Ah, o queijo... é difícil resistir a essa pequena delícia que gostamos de colocar em nossos pratos! Mas muitas vezes achamos que ele é sinônimo de excesso de calorias e gula culpada... A boa notícia é que existem alguns queijos totalmente deliciosos que permitem que você se delicie sem pesar muito na balança! Pronto para descobrir os aliados leves em suas receitas? Aqui vamos nós :-)
veja mais
Ao pensarmos em embutidos, ingredientes como carne, sal, especiarias e conservantes vêm à mente. Mas, você já se perguntou por que o açúcar, um ingrediente tipicamente associado a doces e sobremesas, está presente em muitos produtos embutidos? A resposta a essa pergunta envolve uma combinação de fatores históricos, tecnológicos e sensoriais.
veja mais
