Por que todo mundo está falando sobre o Kefir? Descubra a bebida do momento!

O que é Kefir?

O kefir é uma bebida fermentada, originária das montanhas do Cáucaso, feita pela fermentação do leite ou da água com grânulos especiais de kefir. Esses grânulos contêm uma mistura de bactérias probióticas e leveduras que são benéficas para a saúde. De acordo com um estudo publicado na revista científica Frontiers in Microbiology, o kefir contém mais de 30 cepas de bactérias e leveduras, muitas das quais não são encontradas em outros produtos lácteos fermentados.

Apesar de sua longa história,o kefir só recentemente se tornou popular no Ocidente devido ao crescente interesse em alimentos funcionais e probióticos, o que o trouxe de volta à moda como uma "nova" bebida saudável.

Quais são os benefícios do kefir?

O que torna o kefir tão especial? Além de sua riqueza de probióticos, vários estudos sugerem que o kefir pode ajudar a:

• Melhorar a digestão
• Estimular o sistema imunológico
• Reduzir os níveis de colesterol e de açúcar no sangue

A Escola de Saúde Pública Harvard T.H. Chan também destaca que os alimentos fermentados, inclusive o kefir, podem influenciar positivamente o microbioma intestinal, com efeitos benéficos também sobre o humor e a saúde mental.

Qual kefir escolher?

Uma das perguntas mais comuns é: é melhor o kefir de leite ou o kefir de água? Ambos têm benefícios semelhantes, mas com algumas diferenças:

• Kefir de leite: Rico em proteínas, cálcio e vitamina B12. É perfeito para quem tem intolerância à lactose, pois o processo de fermentação reduz naturalmente o teor de lactose.
• Kefir de água: 100% vegetal, ideal para veganos ou pessoas com intolerância à lactose. É fermentado com açúcar e frutas, o que o torna levemente gaseificado e refrescante.

De acordo com a Clínica Cleveland ambas as variantes proporcionam benefícios semelhantes devido à presença de probióticos e antioxidantes.

Como enriquecer o kefir?

O kefir é uma bebida naturalmente rica em propriedades benéficas, mas pode ser facilmente enriquecida com ingredientes simples e naturais para melhorar seu sabor e valor nutricional. Uma sugestão interessante vem da Universidade da Califórnia, que recomenda a combinação de alimentos fermentados, como o kefir, com frutas frescas para aumentar seu efeito antioxidante. Aqui estão algumas variações simples e saudáveis para enriquecê-lo:

• Frutas frescas sazonais: morangos, mirtilos, framboesas, kiwi, banana ou manga para um reforço doce e vitamínico.
• Especiarias benéficas: canela, cúrcuma, gengibre para um efeito anti-inflamatório e aromático.
• Sementes e superalimentos: sementes de chia, sementes de linhaça ou uma colher de mel orgânico para aumentar as fibras e os nutrientes.
• Notas refrescantes: hortelã fresca ou suco de limão para um kefir desintoxicante que mata a sede.

E você já experimentou o kefir?

Você já experimentou o kefir? Qual é a sua variação favorita: ao natural, com frutas ou talvez com um toque de especiarias? Conte-nos sobre sua experiência nos comentários! Compartilhe suas dicas e truques para personalizar essa bebida fermentada: sua ideia pode inspirar outros leitores a descobrir novas combinações deliciosas e saudáveis.

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