Deseja manter suas facas em boas condições por mais tempo? Aqui estão as dicas essenciais que você deve seguir!

1. Limpe-as adequadamente

Após cada uso, lave suas facas à mão com água quente e sabão. Evite colocá-las na máquina de lavar louça: o calor extremo e os detergentes agressivos podem danificar o fio de corte e enfraquecer o cabo, especialmente se for de madeira. Além disso, deixar as facas de molho por muito tempo, especialmente depois de cortar ingredientes ácidos, como tomates ou frutas cítricas, como limões, pode acelerar a corrosão da lâmina.

2. Seque-as bem

Embora muitas facas sejam feitas de aço inoxidável, a umidade ainda é um grande inimigo. Se você deixá-las molhadas ou com vestígios de água, podem aparecer manchas e até ferrugem. Para evitar isso, sempre seque-as (tomando cuidado para não se cortar) com um pano de algodão ou microfibra, prestando atenção especial à junção entre a lâmina e o cabo.

3. Use a tábua de corte correta

Cortar na superfície errada é uma das maneiras mais rápidas de estragar o fio da faca. Você pode pensar que um corte rápido em uma placa de cerâmica ou bancada de granito não fará muita diferença, mas a realidade é que esses materiais são mais duros do que o aço da lâmina e a desgastam com o contato. As tábuas de corte de madeira e plástico são as mais seguras para suas facas. A madeira, em particular, é a escolha preferida de muitos chefs porque amortece o impacto da lâmina e evita que o fio de corte se desgaste rapidamente. As tábuas de plástico, por outro lado, são mais baratas e mais fáceis de limpar, o que as torna uma alternativa prática para quem procura conveniência. Entretanto, elas podem ficar arranhadas com o tempo, acumulando bactérias nas fendas.

Se você quiser que sua faca permaneça afiada por mais tempo, crie o hábito de usar sempre uma tábua de corte adequada. Não vale a pena arriscar a afiação de uma boa faca pela conveniência de cortar diretamente em um prato ou bancada.

4. Afiá-las regularmente

Uma faca cega não corta bem, faz com que os ingredientes sejam esmagados em vez de fatiados e também é mais perigosa porque exige mais pressão para cortar. Para evitar isso, afie suas facas regularmente com um aço de afiar ou um afiador de qualidade.

Quando é o momento certo para afiá-las? Se você notar que, ao cortar uma cebola, a faca escorrega na pele em vez de cortá-la facilmente, é hora de afiá-la.

5. Armazene-as corretamente

Armazenar facas soltas em uma gaveta é um erro comum. Elas não só podem ser batidas umas contra as outras e perder a afiação, como também podem ser um perigo quando você as pega. A melhor maneira de armazená-las é em uma barra magnética, em uma bainha protetora ou em um bloco de facas.

Se você usar um bloco de facas, certifique-se de que as lâminas estejam completamente secas antes de armazená-las para evitar o acúmulo de umidade e bactérias.

E quanto a você?

Você conhece essas dicas, aplica-as no seu dia a dia, tem algum outro truque que tenha funcionado para você, deixe nos comentários e vamos compartilhar conhecimentos para tornar a cozinha um lugar mais seguro e eficiente!

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