Petitchef

Risoto de quinua

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
Risoto de quinua
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Risoto de quinua
 

Ingredientes

Número de doses: 6
- 1 cebola ralada

- 2 colher (sopa) de azeite

- 350 g de quinua em grão

- 4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados

- 200 ml vinho branco

- 600 ml caldo de vegetais

- 250 g de espinafre lavado e refogado com 1 dente de alho picadinho ou espremido

- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

- 200 g de queijo fresco branco em cubinhos

Preparação

  • Refogue a cebola no azeite até murchar. e a quinua e aqueça até que os grãos absorvam todo o líquido.
  • Acrescente os tomates e o vinho e cozinhe em temperatura média até que a quinoa absorva todo o líquido.
  • Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Junte o espinafre, tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Acrescente o queijo branco e decore a gosto.




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