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Risoto de quinua
Preparação
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Refogue a cebola no azeite até murchar. e a quinua e aqueça até que os grãos absorvam todo o líquido.
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Acrescente os tomates e o vinho e cozinhe em temperatura média até que a quinoa absorva todo o líquido.
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Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Junte o espinafre, tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
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Acrescente o queijo branco e decore a gosto.
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