Risoto de quinua

Name: Risoto de quinua
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: 1 cebola ralada; 2 colher (sopa) de azeite; 350 g de quinua em grão; 4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados; 200 ml vinho branco; 600 ml caldo de vegetais; 250 g de espinafre lavado e refogado com 1 dente de alho picadinho ou espremido; Sal, pimenta e noz-moscada a gosto; 200 g de queijo fresco branco em cubinhos

Prato Principal

6 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

1 cebola ralada

2 colher (sopa) de azeite

350 g de quinua em grão

4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados

200 ml vinho branco

600 ml caldo de vegetais

250 g de espinafre lavado e refogado com 1 dente de alho picadinho ou espremido

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

200 g de queijo fresco branco em cubinhos

Preparação

Refogue a cebola no azeite até murchar. e a quinua e aqueça até que os grãos absorvam todo o líquido.
Acrescente os tomates e o vinho e cozinhe em temperatura média até que a quinoa absorva todo o líquido.
Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Junte o espinafre, tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente o queijo branco e decore a gosto.

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