Petitchef

Cozido à portuguesa

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de carne de vaca

1/2 frango

500 g de pá de porco

300 g de entrecosto

1 chouriço de carne1 chouriço de sangue1 farinheira


1 chispe

1 orelha

8 batatas médias


2 cabeças de nabo

1 couve lombarda

1 couve portuguesa

- sal, pimenta, cravo-da-índia e hortelã q.b.

Preparação

  • Comece por escalfar o chispe e a orelha em água a ferver durante uns minutos, depois de devidamente escaldados passe-os por água e raspe-os com uma faca para retirar os pêlos e impurezas. Reserve.
  • Numa panela grande com água a ferver, introduz-se a carne de vaca e tempere com sal, pimenta em grão, cravo-da-índia e hortelã.
  • Deixe cozer suavemente. Quando a carne estiver tenra, retire-a e mantenha-a coberta, com um pouco de caldo, para que permaneça quente e suculenta.
  • À água que usou para cozer a carne de vaca junte os pedaços de frango, a pá de porco, o entrecosto e os chouriços de carne e sangue. Acrescente ainda o chispe e orelha que reservou.
  • Adicione as batatas, as cenouras e os nabos, após levantar fervura acrescente a couve-lombarda e a portuguesa. Mantenha em lume médio até estar tudo cozido. Num tacho à parte coza a farinheira e a morcela.
  • Junte estes últimos enchidos ao tacho e acrescente também a carne de vaca com o seu respectivo caldo e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva tudo bem quente.



Comentários dos membros:

Roménia Rodrigues, 13/01/2011

é saboraso, gostei...

SofiaRibeiro71
SofiaRibeiro71, 11/01/2011

Sabe sempre bem!


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