Cozido à portuguesa

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

55 min

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Ingredientes

• 400 g de carne de vaca
• 1/2 frango
• 500 g de pá de porco
• 300 g de entrecosto
• 1 chouriço de carne1 chouriço de sangue1 farinheira
• 1 morcela
• 1 chispe
• 1 orelha
• 8 batatas médias
• 4 cenouras
• 2 cabeças de nabo
• 1 couve lombarda
• 1 couve portuguesa
•  sal, pimenta, cravo-da-índia e hortelã q.b.

Preparação

• Comece por escalfar o chispe e a orelha em água a ferver durante uns minutos, depois de devidamente escaldados passe-os por água e raspe-os com uma faca para retirar os pêlos e impurezas. Reserve.
• Numa panela grande com água a ferver, introduz-se a carne de vaca e tempere com sal, pimenta em grão, cravo-da-índia e hortelã.
• Deixe cozer suavemente. Quando a carne estiver tenra, retire-a e mantenha-a coberta, com um pouco de caldo, para que permaneça quente e suculenta.
• À água que usou para cozer a carne de vaca junte os pedaços de frango, a pá de porco, o entrecosto e os chouriços de carne e sangue. Acrescente ainda o chispe e orelha que reservou.
• Adicione as batatas, as cenouras e os nabos, após levantar fervura acrescente a couve-lombarda e a portuguesa. Mantenha em lume médio até estar tudo cozido. Num tacho à parte coza a farinheira e a morcela.
• Junte estes últimos enchidos ao tacho e acrescente também a carne de vaca com o seu respectivo caldo e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva tudo bem quente.

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Comentários

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Roménia Rodrigues, 13/01/2011

é saboraso, gostei...

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SofiaRibeiro71, 11/01/2011

Sabe sempre bem!

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