Petitchef

Quiche vegetariana

Outro
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

massa:

300 g de farinha

100 g de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de água


recheio:



3 dentes de alho

150 g de queijo ralado

200 g de couve branca

1 dl de caldo de legumes

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de coentros

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta q. b.

Preparação

  • Aqueçe o forno a 225ºC. Entretanto, prepara a massa, misturando a farinha com a manteiga.
  • Junta a água e trabalha a massa rapidamente.
  • Unta com manteiga uma tarteira com cerca de 25 cm de diâmetro e fundo amovível.
  • De seguida forra com a massa e enche com feijões. Leva ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos.
  • Pica a cebola e os dentes de alho para o recheio.
  • Corta as cenouras e a couve em juliana fina.
  • Faz um refugado ligeiro com azeite, cebola e alho. Adiciona as cenouras, a couve, as especiarias e o caldo de legumes.
  • Deixa apurar cerca de 5 minutos.
  • Deita o recheio na tarteira, espalha o queijo e leva ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos. Podes servir esta quiche morna com iogurte natural.
  • Outra opção é servi-la fria acompanhada com rodelas de tomate temperado com azeite e vinagre balsâmico.

Perguntas:






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