Ingrediente Brócolos / Brócolis

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Os brócolis/brócolos são pequenos legumes da mesma família das couves, em que as folhas, as flores e os pedúnculos florais são comestíveis. Fazem muito bem à saúde, especialmente quando cozidos a vapor e os seus sabores se revelam mais. São aconselháveis para o tratamento do cancro da próstata, para prevenir problemas cardiovasculares, imunológicos e do sistema nervoso central e também para quem quiser deixar de fumar, especialmente os rebentos de brócolis. Ricos em vitaminas A e C, eles são também uma excelente fonte de sais minerais e fibras, atuando no organismo de formas tão diversas que são quase que presença obrigatória à mesa.

Onde encontrar

lugares

Embora sendo originários da Europa, os brócolos / brócolis podem ser encontrados em qualquer supermercado ou mercado local, onde os agricultores vendem os seus produtos quase acabados de colher. As frutarias também são um bom lugar para comprar brócolos /brócolis. Pode comprar naturais ou congelados.

Como escolher

conselhos

Os melhores brócolos / brócolis são os mais verdes. Não pegue no primeiro que lhe vem à mão. Olhe e compare e veja também o estado das folhas que protegem a flor do brócolo. Quanto mais verde e viçoso, mais fresco.

Como cozinhar

cru

Este alimento pode ser consumido cru ou cozinhado. Uma forma de consumir cru é em sumos detox. Outra pode ser como parte de uma salada. Ou ainda como aperitivo, com um molho especial para saladas ou maionese.

cozinhado

Pode estufar, saltear, cozinhar em água e sal ou ao vapor, sendo esta última a forma mais saudável de preparar os brócolos / brócolis.

Como conservar

temperaturas adequeadas

Se a temperatura ambiente for amena, pode ficar fora do frigorífico / geladeira durante 2 a 3 dias. No frigorífico pode aguentar até uma semana, porém as suas propriedades nutritivas vão diminuindo ao longo do tempo.