Arroz com feijão e bacon defumado

Name: Arroz com feijão e bacon defumado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 col. sopa óleo neutro (girassol, milho, arroz ou canola); 100 gr de bacon defumado (4 fatias); 1 cebola picada; 1 dente de alho; 40 gr de concentrado de tomate; cominho em pó; orégano; 2 col. sopa vinagre; 1 col. chá açúcar (usamos o mascavo); sal; pimenta; 200 gr de feijão vermelho cozido (pode ser enlatado); 120 gr (1 copo) de arroz branco; 240 ml (2 copos) de água; 2 col. sopa óleo; sal; coentro picado

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

577 Kcal

O arroz com feijão é um prato clássico e presente no nosso dia a dia. Feito de várias maneira, essa nossa receita leva bacon defumado para deixá-lo bem perfumado. Se preferir, sirva-o com salada, legumes, frutas como banana ou abacate, carnes e ainda frango. Confira nosso tempero e não esqueça de deixar seu toque especial.

Materiais

Frigideira
Panela com tampa
Colher de pau

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Preparação

Preparação10 min

Tempo de espera25 min

Cozedura20 min

Para o feijão:
Coloque um pouco de óleo na frigideira e no fogo médio, doure as fatias de bacon cortadas em pedaços. Retire o bacon e reserve.
Na mesma frigideira e também no fogo médio, refogue o alho e cebola, ambos picados.
Assim que estiverem translúcidos, acrescente o concentrado de tomate. Tempere com cominho, orégano, açúcar, vinagre, sal e pimenta. Misture bem.
Junte o feijão cozido e o bacon. Mexa. Deixe agora no fogo baixo e cozinhe por mais 15 minutos.
Para o arroz branco :
Numa panela e no fogo médio, coloque 2 col. sopa óleo. Acrescente o arroz e refogue-o até ficar translúcido.
Junte a água, o sal e misture. Deixe ferver no fogo alto (sem tampa).
Assim que começar a fervura, deixe no fogo médio-baixo, tampe e cozinhe entre 15 a 20 minutos (ou até a absorver a água).
Montagem:
No prato fundo, coloque o arroz e em seguida o feijão (por cima ou do lado). Polvilhe com coentro fresco. Bom apetite!!