Polenta com bacon

Ingredientes

• 500 g de bacon, de preferência aquele com mais carne que gordura
• 400 g de fubá tipo mimoso aquele bem fininho
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• óregano a gosto.

Preparação

• Em uma panela funda, aqueça o óleo e acrescente o bacon.
• Deixe fritar bem, retire o bacon fritinho do óleo e reserve.
• Dissolva o fubá em 1 litro de água e reserve.
• Na panela que fritou o bacon, retire o excesso de gordura, deixe o equivalente a 2 colheres de sopa, coloque 1 litro de água com o sal, quando a água ferver acrescente o fubá dissolvido e mexa por 30 minutos.
• Por cima da polenta coloque os pedaços de bacon reservados e polvilhe com um pouco de óregano.

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