Petitchef

Casarecce com molho ao sugo

Prato Principal
8 porções
5 min
2 horas
Médio
O molho de tomate é simples e fácil de se fazer, mas se você não tiver tempo para prepará-lo é melhor nem começar, pois o segredo de um bom molho de tomate é a sua confecção.

Ingredientes

Número de doses: 8
Quanto baste de água fervente para cobrir a massa;

500 gr de massa (usei a casarecce, você pode mudar);

1 sachê ou caixinha de molho de tomate;

1 latinha de extrato de tomate;

orégano, sal, pimenta do reino salsinha à gosto;

1/2 cebola picadinha;

azeite de oliva;

1 pitada de açúcar.

Preparação

  • Frite a cebola picadinha no azeite até murchar e acrescente os molhos com um pouco de água e deixe ferver.
  • Tempere com o sal, pimenta, orégano, salsinha e a pitada de açúcar para tirar a acidez (é opcional, já fiz diversas vezes sem o açúcar, também fica ótimo).
  • O segredo de um bom molho de tomate (comprados prontos ou feito com tomates frescos) é o tempo de cozimento.

    O meu fica cozinhando por, no mínimo, 2 horas. Vou mexendo às vezes e acrescentando água quente durante este processo.

    Assim ele engrossa, pega corpo, e quando você coloca na massa ele não "passa direto" por ela, mas ela consegue absorver todo o molho e seu sabor.
  • Você pode colocar por cima queijo parmesão ralado, azeitonas, ervas frescas (desta vez coloquei azeitonas e cebolinha), depende do que tem na geladeira. A azeitona também pode ser colocada picadinha no molho, no final do cozimento.

Fotos

Casarecce com Molho ao Sugo, foto 1Casarecce com Molho ao Sugo, foto 2





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