Casarecce com Molho ao Sugo

Name: Casarecce com molho ao sugo
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Quanto baste de água fervente para cobrir a massa;; 500 gr de massa (usei a casarecce, você pode mudar);; 1 sachê ou caixinha de molho de tomate;; 1 latinha de extrato de tomate;; orégano, sal, pimenta do reino salsinha à gosto;; 1/2 cebola picadinha;; azeite de oliva;; 1 pitada de açúcar.

O molho de tomate é simples e fácil de se fazer, mas se você não tiver tempo para prepará-lo é melhor nem começar, pois o segredo de um bom molho de tomate é a sua confecção.

Prato Principal

8 porções

5 min

2 horas

Médio

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Ingredientes

Quanto baste de água fervente para cobrir a massa;
500 gr de massa (usei a casarecce, você pode mudar);
1 sachê ou caixinha de molho de tomate;
1 latinha de extrato de tomate;
orégano, sal, pimenta do reino salsinha à gosto;
1/2 cebola picadinha;
azeite de oliva;
1 pitada de açúcar.

Preparação

Frite a cebola picadinha no azeite até murchar e acrescente os molhos com um pouco de água e deixe ferver.
Tempere com o sal, pimenta, orégano, salsinha e a pitada de açúcar para tirar a acidez (é opcional, já fiz diversas vezes sem o açúcar, também fica ótimo).
O segredo de um bom molho de tomate (comprados prontos ou feito com tomates frescos) é o tempo de cozimento.

O meu fica cozinhando por, no mínimo, 2 horas. Vou mexendo às vezes e acrescentando água quente durante este processo.

Assim ele engrossa, pega corpo, e quando você coloca na massa ele não "passa direto" por ela, mas ela consegue absorver todo o molho e seu sabor.
Você pode colocar por cima queijo parmesão ralado, azeitonas, ervas frescas (desta vez coloquei azeitonas e cebolinha), depende do que tem na geladeira. A azeitona também pode ser colocada picadinha no molho, no final do cozimento.

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