Prepare a vinha d´alhos juntando em uma tigela grande o vinho tinto, o azeite, o suco de limão, a cebola ralada, o alho fatiado, o orégano, o sal e a pimenta.
Coloque a carne já preparada em uma tigela. Mexa bem a carne na vinha d´alhos para que fique toda coberta.
Cubra a tigela com um papel de alumínio e deixe na geladeira de um dia para outro ou por 3 horas, pelo menos. Vire a carne de vez em quando.
Preaqueça o forno em temperatura média e pincele 4 espetos de 30 cm com um pouco de óleo. o.
Enfie os pedaços de carne de carneiro nos espetos, alternando com os pedaços de cebola e apertando todos juntos.
Coloque os shashliks no forno e asse, virando os espetos de vez em quando, para que fiquem dourados de modo uniforme, e regando com a vinha d´alhos restante.
O carneiro deve ficar bem assado por fora, mas vermelho por dentr
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