Sopa de peixe

Name: Sopa de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 postas de pescada; 3 postas de red fish; 1 cebola e meia cebola; 4 batatas médias; 1 cenoura grande; 2 dl de azeite; 1 folha de louro; 1 raminho de salsa; 2 dentes de alho; sal e pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

A sopa de peixe é cheia de sabor, simples de preparar e super versátil, perfeita tanto para um almoço especial quanto para um jantar leve durante a semana. Aqui você encontra tudo: os melhores peixes para usar, truques para deixar o caldo mais encorpado, dicas de congelamento e sugestões de acompanhamentos. Seja uma sopa de peixe tradicional, uma versão low carb ou adaptada com legumes, tem sempre uma combinação deliciosa esperando por você. Vem aprender e se inspirar com a gente!

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Num tacho ponha o peixe, a meia cebola inteira, os dentes de alho inteiros, o louro, a salsa picada, tempere de sal e pimenta, deite metade do azeite, tape com água e leve ao lume a cozer.
Na panela, ponha as batatas, a cenoura e a cebola cortadas em pedaços. Deite o azeite, tempere de sal, tape com água e leve ao lume a cozer.
Entretanto retire o peixe do tacho para um recipiente, deixe arrefecer e desfie, retirando todas as peles e espinhas, coe a água em que cozeu o peixe e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas triture tudo bem e vá adicionando a água onde cozeu o peixe até ficar com um creme. Junte-lhe o peixe, rectifique os temperos e deixe ferver um pouco. A gosto pode adicionar coentros.

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Dicas e Conselhos

Qual o melhor peixe para fazer sopa de peixe?

O ideal é usar peixes de carne firme que não se desmanchem facilmente na cozedura, como robalo, tamboril, pescada, cação ou badejo. Esses tipos mantêm a textura e oferecem sabor sem deixar a sopa com gosto excessivamente forte. Uma dica é combinar diferentes tipos de peixe para enriquecer o caldo. Evite peixes muito gordurosos ou com sabor muito intenso (como sardinha), a não ser que esse seja o objetivo da receita.

Posso congelar sopa de peixe?

Sim, a sopa de peixe pode ser congelada, mas com alguns cuidados. Retire qualquer batata ou massa da sopa antes de congelar, pois esses ingredientes mudam de textura e podem ficar esfarelados. O ideal é congelar apenas o caldo com o peixe e legumes. Use potes herméticos e deixe esfriar totalmente antes de levar ao freezer. Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer suavemente no fogão.

Como evitar que a sopa de peixe fique com gosto forte?

O segredo está na escolha do peixe e na preparação do caldo. Use peixes frescos e de sabor suave, e sempre retire as partes mais fortes, como a cabeça ou vísceras, caso não vá usá-las para o caldo. Ervas frescas como salsa, tomilho ou louro ajudam a equilibrar o sabor, assim como o uso moderado de alho e cebola. Um toque de limão no final também refresca o paladar.

Qual o melhor acompanhamento para sopa de peixe?

A sopa de peixe combina super bem com pão crocante, torradas com alho ou até croutons temperados. Para uma refeição mais completa, pode-se servir com arroz branco soltinho ou uma salada verde simples. Em Portugal, é comum acompanhar com um fio de azeite e umas gotas de piri-piri para quem gosta de um toque picante.

É possível fazer sopa de peixe sem batata?

Sim, a batata não é essencial e pode ser substituída por outros ingredientes, como abóbora, mandioquinha (batata-baroa), cenoura ou até mesmo grão-de-bico, dependendo da textura e do valor nutricional desejado. Essas opções trazem doçura natural e deixam o caldo encorpado sem necessidade de laticínios ou farinhas.

Como engrossar o caldo da sopa de peixe naturalmente?

Se quiser uma sopa mais cremosa sem usar farinha ou creme de leite, aposte em legumes como batata, cenoura ou abóbora, bem cozidos e depois triturados com uma parte do caldo. Outra dica é deixar o caldo apurar por mais tempo em fogo baixo, sem tampa, para reduzir e concentrar os sabores.

NNarwen