Pernil, maionese e farofa

Ingredientes

• Borra da assadeira usada para assar o pernil
• 1 colher, das de sopa, de manteiga
• 100 g de bacon em cubos médios
• 1 cebola média bem picada
• 100 g de milho refogado
• 80 g de azeitonas sem caroço
• 2 copos de farinha biju
• 100 g de castanha de caju grosseiramente picada
• cheiro verde picado
• sal a gosto

Receita de salada de maionese e batatas:

• 8 batatas grande, cozidas com as cascas
• 2 cenouras médias, cozidas sem as cascas
• 5 ovos cozidos com água e algumas gotinhas de vinagre
• 1 vidro pequeno de palmito
• 100 g de azeitona verde sem caroço
• 150 g de presunto fatiado
• 1 xícara, das de café, de azeite EV
• 1 sachê de maionese (250 g)
• suco de 1/2 limão
• sal e pimenta a gosto