Petitchef

Bacalhau recheado com chouriço

Outro
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 posta(s) de bacalhau demolhado

q.b. de sal

q.b. de salsa

q.b. de pimenta

q.b. de azeite

2 cebola(s)

100 g de chouriço de carne

2 dente(s) de alho

500 g de tomate(s) maduro(s)

1 1/2 dl de vinho branco

1 embalagem(s) de batatas salteadas congeladas

q.b. de óleo para fritar

Preparação

  • Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada.
  • Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira.
  • Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve.
  • Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas. Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes.
  • Regue com vinho branco e azeite generosamente. Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes.
  • Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado.
  • Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau. Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva.

Perguntas:






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