Salada mista de lentilhas, abóbora, beterraba e couve (fonte de nutrientes)
Salada mista de lentilhas, abóbora, beterraba e couve (fonte de nutrientes)
Quente ou fria, a salada é um dos pratos mais versátil e nutritivo que existe. O que a gente procura é uma combinação perfeita dos ingredientes e o tempero correto. Essa aqui é ideal para o outono/ inverno, tem abóbora, lentilhas, beterraba e é simples, se não gosta de um ou outro legume, não precisa colocar ou simplesmente troque-o com o que tiver em casa. Por isso veja como preparamos e se precisar, dê seu toque especial.
Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque os cubos numa tigela e misture com 1 col. sopa de azeite e 1 col. chá de mel. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: * corte a beterraba em cubos * corte o repolho (couve) em tiras finas * pique a salsa * escorra as lentilhas cozidas
Numa tigela grande, misture as lentilhas, a beterraba, a couve (repolho), a salsa e a abóbora (cozida). Acrescente 2 col. sopa azeite e 1 col. sopa vinagre. Tempere com sal e pimenta. Misture e está pronto.
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Quer deixar a salada crocante? Coloque então gergelim (sésamo), sementes de abóbora torradas, amendoins, nozes ou castanhas.
O mel é obrigatório? Não, podemos assar as abóboras sem mel. Nesta receita ele tem a função de deixar o sabor agridoce. Caso seja vegano, substitua por xarope de Agave.
Fiz muita salada, onde e como conservá-la ? Caso não tenha temperado com vinagre, conserve-a num recipiente hermético e na geladeira por até 4 dias. Caso tenha temperado, de preferência consuma até o próximo dia (sempre na geladeira e no recipiente hermético).
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