Artigos Petitchef - página 18

A arte de temperar os alimentos

O segredo das receitas Fast Food!

De vez em quando, bate aquela vontade das comidas de Fast Food. Sabemos que não é refeição para todo dia, mas algumas receitas podemos fazer em casa e desta forma, conhecer o que realmente comemos. Confira alguns pratos e sobremesas que selecionamos e conte-nos o que achou. Aqui está nossa lista:

Diferentes massas para fazer as Coxinhas brasileiras

A Coxinha de frango certamente é uma das receitas brasileiras mais conhecidas e que mais fazem sucesso. Trata-se de um salgadinho frito, bem crocante, servidos em aniversários e festas. Já ganhou várias modificações, tanto na massa, como no recheio. Por exemplo: na massa, para diminuir a quantidade da farinha, já podemos completar com outros carboidratos como a batata, a mandioca e o arroz.

O que fazer com a massa de pastel de feira?

A massa de pastel de feira é uma daquelas receitas que houve adaptação com a chegada dos imigrantes japoneses no Brasil, que substitui o sakê pela cachaça. Trata-se de uma massa crocante, à base de farinha, com forma de envelope, onde podemos variar os recheios salgados e doces e então fritá-los para dar aquele sonzinho crocante na hora de degustar. Confire as receitas e bom apetite!

Os melhores acompanhamentos para Ceia de Natal

Podemos e devemos transformar ingredientes simples em pratos mais elaborados. O arroz por exemplo: faça ele colorido como é o caso do arroz cantonês. E as batatas então? Que além de acessíveis são excelentes acompanhamentos para carnes, peixes e aves. Confira nossa seleção de receitas que não poderão faltar em suas festas de Final de Ano!

Pães portugueses, presentes em sua mesa!

Seja de manhã, no almoço ou no jantar, o pão fresco está lá sempre presente. E não é por menos. Portugal tem mais de 100 variedades de pães. Então por que se privar? Milho, centeio e trigo: são os cereais mais usados para a confecção do pão português: broa de milho, folar, bola de carne, alentejano, pão de Deus, são alguns exemplos dessas iguarias. Confira nossas receitas e regale-se!

Receitas clássicas e originais com lentilhas

As lentilhas são uma leguminosa muito rica em vitaminas, fibras e principalmente em ferro. Às vezes, fazemos apenas como ensopados, mas como todas as leguminosas, elas são muito versáteis. Podemos adicioná-las a qualquer salada ou prato combinado. Mesmo depois de cozido, podemos esmagá-las com vários ingredientes ou temperos para fazer outros pratos como hambúrgueres, falafels, patês. Confira!

Você sabia?

Somos o que comemos!

Bananas maduras: O que fazer?

Muitos alimentos são descartados devido à sua aparência pouco atraente. Este é o caso frequente das bananas. Elas amadurecem rapidamente e todas de uma vez e temos o hábito de esquecê-las na fruteira. Mesmo que sua aparência esteja manchada, as bananas maduras são ideais para sobremesas como bolos, muffins, compotas, biscoitos, smoothies, panquecas, crumbles, tortas, entre outras!

O que passar nos pães?

O pão, um dos alimentos mais antigos do mundo, está presente no nosso quotidiano. Pode ser uma simples fatia, ou transformado em torradas/tostas, o pão pode ficar mais saboroso se passarmos algo salgado com a manteiga (simples ou aromatizada), um patê e para quem gosta de doces, inúmeras geleias de frutas. Confira nossas receitas a serem apreciadas e regale-se nas refeições.

Técnicas para modelar massa de pão doce

Além de ficar lindo, modelar massa de pão também é um tipo de terapia onde colocamos todo nosso amor e tempo para ter um resultado mais que surpreendente. Existem várias técnicas: flor, trança, o anel, entre outras. Se gosta desta arte de modelar, confira nossas técnicas logo aqui abaixo:

Por que consumir alimentos da estação?

O prazer das comidas crocantes

É verdade que amamos o som "Croc -Croc" dos alimentos crocantes. E começamos logo cedo com os cereais misturados ao leite. Estão na lista dos crocantes: crostas, milanesa, folhados, biscoitos, sementes torradas. Vale lembrar que não devemos abusar das frituras. Por isso se gosta de alimentos crocantes privilegie os produtos naturais.

Regale-se com estas receitas de Homus

O Homus, palavra árabe que significa bico é uma das receitas mais conhecidas do oriente médio. Trata-se de uma pasta feita com grão de bico e tahine, que por sua vez é uma outra pasta de gergelim/sésamo. Com o tempo, esta receita ganhou outras versões (sem esquecer da tradicional, claro). Hoje podemos acrescentar legumes como a cenoura, beterraba ou até mesmo o abacate para dar novos sabores.

Pimentões: Vermelho, Verde ou Amarelo?

Inúmeras são as razões pelas quais devemos incluir os pimentões em nossa alimentação: Fortalece o sistema imunológico; Ajuda na prevenção do câncer, Protege o cérebro de degenerações; Auxilia na saúde da visão, Blinda o coração; Combate o envelhecimento precoce, Articulações e ossos bem cuidadas. Mas qual escolher? Na verdade, a principal diferença entre eles é o tempo de maturação