7 compras obrigatórias na peixaria para a ceia de Natal e Ano Novo!

quarta 4 dezembro 2024 15:12

A tradição de consumir peixe nas festas de fim de ano, especialmente no Réveillon, é uma prática cultural arraigada em diversas partes do mundo e possui diversas interpretações e significados.

As principais razões para essa tradição incluem:

Símbolo de prosperidade e sorte: O peixe, por nadar sempre para frente, é associado à progressão, abundância e boa sorte para o ano que se inicia.

Religiosidade: Em algumas culturas, o peixe tem um significado religioso, representando a vida e a renovação.

Tradição marítima: Em regiões costeiras, o peixe sempre foi um alimento abundante e parte da dieta local, tornando-se uma tradição natural nas celebrações.

Sabor e leveza: Muitas pessoas associam o peixe a uma alimentação mais leve e saudável, o que se encaixa bem nas comemorações de fim de ano, após um período de excessos.

Independentemente da cultura, o peixe se tornou um símbolo universal das festas de fim de ano, representando a esperança de um futuro próspero e cheio de realizações. Confira!

1. Bacalhau

Um sabor intenso que remete à tradição. Durante a temporada de festas, o bacalhau se torna a estrela indiscutível de nossos pratos. Ele realça cada receita com seu sabor forte e inconfundível. Um ingrediente versátil que nos transporta para os sabores autênticos do passado, ideal para preparar pratos exclusivos.

2. Salmão

Um clássico atemporal, versátil e saboroso, capaz de incrementar todos os pratos do cardápio festivo. O salmão, com sua carne rica e macia, é perfeito para satisfazer até os paladares mais exigentes. Ele pode ser servido cru em elegantes tártaros ou carpaccios(desde que já tenha sido abatido), assado com ervas aromáticas, ainda em risotos e massas de salmão.

3. Camarões

Os camarões são indispensáveis para a temporada de festas, verdadeiros protagonistas da mesa de Natal e Ano Novo, graças à sua versatilidade e sabor delicado, porém forte. Você pode usá-los para preparar aperitivos refinados, como carpaccio de camarão com pimenta rosa, para fazer verrines saborosos e coloridos em uma única porção ou para embelezar linguine envolto em um leve molho de tomate cereja.

4. Ostras

As ostras são o símbolo do luxo e da sofisticação. Sirva-as cruas com um fio de limão ou acompanhadas de um vinagrete delicado para abrir o jantar com uma entrada elegante. Escolha ostras muito frescas, de preferência de fontes certificadas. Se quiser cozinhá-las, recomendamos gratiná-las seguindo nossa receita.

5. Vieiras

As vieiras são outra iguaria indispensável na mesa festiva. Você pode cozinhá-las gratinadas, salteá-las com manteiga e salsa ou usá-las em pratos sofisticados de massa. Certifique-se de que elas tenham um aroma fresco e uma cor perolada.

6. Polvo

Existem várias receitas deliciosas com polvo, como salada, polvo à lagareiro entre outras. Compre um polvo fresco de tamanho médio e peça ao peixeiro que o limpe bem.

7. Moluscos e mexilhões

Espaguete com amêijoas ou mexilhões apimentados? Seja qual for sua escolha, esses moluscos são indispensáveis para o jantar. Escolha amêijoas e mexilhões frescos, verificando se estão bem fechados e vivos ao comprá-los.

Dicas para comprar peixes durante as festas de fim de ano

Primeiro o frescor: verifique o cheiro(característico do mar, sem notas amoniacais), o brilho dos olhos e a firmeza da carne.
Reservar com antecedência: as peixarias ficam muito ocupadas durante os feriados. Para garantir que você obtenha o peixe fresco que deseja, recomendamos reservar com alguns dias de antecedência.
Armazenamento adequado: armazene o peixe na geladeira, embrulhado em papel próprio para alimentos ou em recipientes herméticos, e cozinhe-o dentro de 24 horas após a compra.