Caviar vegetariano para uma ceia de Natal chique, acessível e sustentável!

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Source photo : Petitchef by Juliette

O caviar vegetariano tem se tornado uma alternativa elegante e saborosa para quem busca opções mais sustentáveis e éticas durante as festas de fim de ano. Saboroso e versátil, ele adiciona um toque de sofisticação à ceia de Natal, sem comprometer os princípios vegetarianos ou veganos.

O caviar vegetariano feito com beringela é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, desde canapés até saladas, adicionando um toque gourmet a qualquer prato.

Então, por que se privar? A receita completa está logo aqui abaixo↓↓

Ingredientes:

1 berinjela (beringela)
1 col. sopa azeite
sal
pimenta
alecrim
20 ml sumo limão
50 ml azeite
1/2 dente de alho

Etapa 1:

Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.

Etapa 2:

Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.

Etapa 3:

Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).

Etapa 4:

Está pronto! Sirva com torradas. Bom apetite.

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Mirella

Responsável editorial, apaixonada por viagens e gastronomia mundial.