O Natal está se aproximando e, com ele, a perspectiva de uma maratona culinária... Mas não entre em pânico! Graças ao Batch-cooking (cozimento em lote), você pode preparar com antecedência um menu festivo completo que deslumbrará seus convidados. Aqui estão 12 receitas saborosas para uma refeição gourmet, do aperitivo à sobremesa :)
Prepare o bolinho de bacalhau. Congele-os já fritos (ou assados) e no dia, é só aquecê-los no forno.
Marinado com sal, açúcar, endro e raspas de frutas cítricas, o gravlax é ideal para um aperitivo chique. Prepare esse prato com antecedência para que o salmão fique bem temperado.
Faça esses folhados crocantes com massa folhada, queijo de cabra fresco e espinafre salteado. Depois de cozidos, eles podem ser reaquecidos no forno antes de serem servidos, ou você pode congelá-los e cozinhá-los no dia!
Preparar com antecedência a lasanha de ricota e espinafre permite otimizar o tempo e saborear um prato quente e reconfortante sem abrir mão da qualidade. Você pode preparar este prato com antecedência e assá-lo no dia do evento.!
Cubra um filé de salmão em massa folhada com um recheio de espinafre e crème fraîche. Faça a montagem com antecedência e reserve no freezer. Coloque no forno imediatamente antes de servir para obter uma massa folhada perfeita.
Frango, peru ou chester recheados também são ótimas opções. Prepare o recheio e a ave como de costume, asse e congele. No dia do Natal, descongele na geladeira e finalize o cozimento no forno.
Esses pequenos molhos de feijão verde envoltos emuma fatia de bacon defumado são simples e elegantes. Escalde os feijões com antecedência, enrole-os no bacon e reaqueça-os para a refeição festiva.
Cozinhe as batatas, tempere e faça os moldes. Congele então as batatas duquesas, com espaço entre elas (numa travessa, por exemplo) e quando estiverem congeladas, já pode colocá-las num saco de congelação. No dia da festa, basta assá-las.
Molde bolinhos de purê de batata, empane-os e doure-os em uma frigideira. Você pode prepará-los com antecedência e simplesmente reaquecê-los no forno para obter um efeito crocante e fofo.
Faça esses pequenos domos de chocolate e coco com antecedência e guarde-os no freezer até a hora de servir! :)
Prepare esta sobremesa leve e fresca misturando frutas cristalizadas, amêndoas e uma base de sorvete. Sirva com um coulis de frutas vermelhas para dar um toque de acidez!
Opte por um tronco leve e frutado. Prepare as diferentes camadas (pão de ló, mousse de manga, recheio de framboesa) e monte o tronco com antecedência. Congele-o e deixe-o descongelar suavemente na geladeira no mesmo dia.
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Adèle
