Petitchef

Batatas duquesas (batata duchesse)

Acompanhamento
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
326 Kcal
Uma linda e simples receita francesa criada em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha da França, Maria Antonieta. A forma desta batata lembra o penteado alto e ondulado que a duquesa usava naquela época. Hoje em dia usamos essas batatas para acompanhar carnes, peixes e frangos. Elas são crocantes por fora e macias por dia. Que tal dar um requinte na sua mesa? Então siga nossa receita passo a passo↓

Ingredientes

Número de doses: 4
700 gr de batatas (rosa ou monalisa)

60 gr de manteiga

3 gemas

sal

Materiais

Saco confeiteiro (já com bico estrela ou frisado)
Espremedor de batata

Preparação

  • Passo 1 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque-as na panela/tacho já com a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Passo 2 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Esprema um pouco as batatas. Coloque a manteiga e esprema novamente até virar um purê.
  • Passo 3 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Quando o purê estiver bem liso, coloque o sal, pimenta e as gemas. Misture bem.
  • Passo 4 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Coloque o purê dentro do saco confeiteiro com bico estrela ou frisado. Numa assadeira coberta de papel vegetal/manteiga faça as batatas duquesas.
  • Passo 5 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
  • Passo 6 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Batatas duquesas prontas. Fácil não?

Video

YouTube

Fotos

Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 1Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 2Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 3Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 206g
Calorias: 326Kcal
  • Glícidos: 35.5g
  • Gord total: 17.2g
  • Gord.sat.: 9.6g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

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Comentários dos membros:

Cleyton Vieira, 12/01/2018

Lembrando que batata é carboidrato e isso é açúcar.

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