Petitchef

Batatas duquesas (batata duchesse)

Acompanhamento
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
326 Kcal
Uma linda e simples receita francesa criada em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha da França, Maria Antonieta. A forma desta batata lembra o penteado alto e ondulado que a duquesa usava naquela época. Hoje em dia usamos essas batatas para acompanhar carnes, peixes e frangos. Elas são crocantes por fora e macias por dia. Que tal dar um requinte na sua mesa? Então siga nossa receita passo a passo↓

Ingredientes

Número de doses: 4
700 gr de batatas (rosa ou monalisa)

60 gr de manteiga

3 gemas

sal

Materiais

Saco confeiteiro (já com bico estrela ou frisado)
Espremedor de batata

Preparação

  • Passo 1 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque-as na panela/tacho já com a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Passo 2 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Esprema um pouco as batatas. Coloque a manteiga e esprema novamente até virar um purê.
  • Passo 3 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Quando o purê estiver bem liso, coloque o sal, pimenta e as gemas. Misture bem.
  • Passo 4 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Coloque o purê dentro do saco confeiteiro com bico estrela ou frisado. Numa assadeira coberta de papel vegetal/manteiga faça as batatas duquesas.
  • Passo 5 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
  • Passo 6 - Batatas Duquesas (Batata Duchesse)
    Batatas duquesas prontas. Fácil não?

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 206g
Calorias: 326Kcal
  • Glícidos: 35.5g
  • Gord total: 17.2g
  • Gord.sat.: 9.6g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 1Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 2Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 3Batatas Duquesas (Batata Duchesse), foto 4

Perguntas:

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Comentários dos membros:

Cleyton Vieira, 12/01/2018

Lembrando que batata é carboidrato e isso é açúcar.

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