Batatas duquesas (batata duchesse)

Name: Batatas duquesas (batata duchesse)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 700 gr de batatas (rosa ou monalisa); 60 gr de manteiga; 3 gemas; sal; pimenta

Acompanhamento

4 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Uma linda e simples receita francesa criada em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha da França, Maria Antonieta. A forma desta batata lembra o penteado alto e ondulado que a duquesa usava naquela época. Hoje em dia usamos essas batatas para acompanhar carnes, peixes e frangos. Elas são crocantes por fora e macias por dia. Que tal dar um requinte na sua mesa? Então siga nossa receita passo a passo↓

Ingredientes

Número de doses: 4

700 gr de batatas (rosa ou monalisa)

60 gr de manteiga

3 gemas

sal

pimenta

Materiais

Saco confeiteiro (já com bico estrela ou frisado)

Espremedor de batata

Preparação

Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque-as na panela/tacho já com a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Esprema um pouco as batatas. Coloque a manteiga e esprema novamente até virar um purê.
Quando o purê estiver bem liso, coloque o sal, pimenta e as gemas. Misture bem.
Coloque o purê dentro do saco confeiteiro com bico estrela ou frisado. Numa assadeira coberta de papel vegetal/manteiga faça as batatas duquesas.
Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
Batatas duquesas prontas. Fácil não?