Pimentões recheados vegetarianos com mussarela e legumes

Name: Pimentões recheados vegetarianos com mussarela e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pimentos (pimentões) (grandes); 200 g de curgete (abobrinha); 200 g de berinjela; 1 cebola pequena; 1 mussarela (bem escorrida); 30 g de queijo parmesão ralado; 40 g de pão ralado (farinha de rosca); 5 col. de sopa de purê de tomate; azeite a gosto; sal a gosto; pimenta a gosto; manjericão fresco a gosto (opcional)

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Prato Principal

Muito Fácil

55 min

Coloridos, perfumados e irresistivelmente cremosos: os pimentões recheados vegetarianos são um grande clássico da culinária italiana, perfeitos para levar sabor e simplicidade à mesa. Os pimentões assados, macios e levemente gratinados, contêm um recheio rico em abobrinhas, berinjelas, mussarela fibrosa e queijo parmesão, formando uma mistura verdadeiramente tentadora de sabores mediterrâneos. A fragrância do manjericão fresco, a doçura do purê de tomate e a superfície crocante da farinha de rosca tornam esses pimentões recheados ideais para um almoço em família, um jantar saboroso ou um bufê de salgados. Uma receita vegetariana fácil e saborosa que certamente conquistará a todos com seu recheio macio, fibroso e rico em personalidade.

Materiais

Assadeira
Faca
Tábua de corte

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Lave os pimentões, corte-os ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes e os filamentos internos.
Corte a curgete (abobrinha) e a berinjela em cubos pequenos. Pique a cebola finamente.
Doure os legumes em uma frigideira com azeite por 12 minutos, mexendo com frequência.
Acrescente o purê de tomate, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Transfira os legumes para uma tigela e adicione a mussarela, o queijo parmesão, o pão ralado (farinha de rosca) e o manjericão picado (se desejar). Misture bem até ficar homogêneo.
Recheie os pimentões com o recheio, pressione com uma colher e nivele a superfície.
Coloque os pimentões em uma forma levemente untada com azeite de oliva. Adicione o pão ralado (farinha de rosca) por cima e finalize com um fio de azeite.
Asse em forno ventilado (pré-aquecido) a 190°C por 40 minutos, até que os pimentões estejam macios e dourados.
Os pimentões recheados vegetarianos estão prontos. Sirva quente ou ligeiramente morno.

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FAQ ❓

Quais pimentões escolher para preparar pimentões recheados?

Prefira os pimentões vermelhos ou amarelos, que são mais doces, carnudos e perfeitos para pimentões recheados vegetarianos macios e saborosos.

Os pimentões recheados vegetarianos podem ser feitos na Air Fryer?

Sim, os pimentões recheados assados na Air Fryer ficam ótimos! Asse a 180°C por cerca de 18 a 22 minutos, verificando o tempo de cozimento nos últimos minutos. Para obter uma superfície mais dourada e crocante, aumente para 190°C nos últimos 3-4 minutos. Se os pimentões forem muito grandes ou particularmente carnudos, eles podem demorar alguns minutos a mais.

Quais são os benefícios dos pimentões recheados vegetarianos?

Os pimentões recheados vegetarianos são ricos em vitaminas, fibras e minerais graças à abobrinha, à berinjela e ao tomate. Um prato leve e nutritivo.

Posso preparar pimentões recheados com antecedência?

Sim, preparar os pimentões recheados com antecedência permite realçar os sabores. Guarde na geladeira e reaqueça no forno antes de servir.

Que variações posso fazer para rechear os pimentões?

Personalize o recheio de pimentão adicionando arroz, quinoa, legumes ou outros vegetais da estação. Para uma versão clássica, use carne moída ou linguiça.

Como armazenar as sobras de pimentões recheados?

Guarde os pimentões recheados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de consumir.

Os pimentões recheados podem ser congelados?

Sim, o congelamento de pimentões recheados já cozidos e bem refrigerados permite que eles sejam armazenados por até 2 meses sem perder o sabor e a textura.

Eletrodomésticos

forno

fogão

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!