Petitchef

Lombo de coelho recheado

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Guarnição:

Preparação

  • Comece desossando a carne.Faça um caldo aromático com os ossos, a carqueja, o tojo e as chalotas. Salteie o fígado, o alho e o toucinho com umas gotas de vinagre.Junte as ameixas e triture.Recheie os lombos de coelho com esse preparado.Leve o aceto balsâmico ao fogo e deixe reduzir a dois terços.
  • Amarre os lombinhos com fio de cozinha, core-os no restante da gordura do toucinho e os paus de louro.Depois, leve-os ao forno e vá regando de vez em quando com o caldo aromático.Retire os lombinhos e passe-os pela redução do aceto balsâmico.
  • No molho do assado, acrescente a fécula de batata diluída em água e leve ao fogo para engrossar.Verifique os temperos e coe o molho.
  • Guarnição:
    Cozinhe o feijão com o louro e a segurelha e reserve o caldo.Pique a cebola e refogue-a no azeite, junto com o chouriço picado.Acrescente o arroz, o feijão e o caldo do cozimento.Tempere e cozinhe durante 3 minutos.
  • Descasque as abobrinhas, retire as sementes, escave o interior e reserve.Triture os pedaços de abóbora e junte-os com o alho e os coentros ao arroz.Recheie as abobrinhas com esse preparado, pincele com manteiga líquida e leve ao forno.
  • Cozinhe os legumes em água temperada com sal.Sirva os lombinhos acompanhados com as abóboras recheadas e os legumes cozidos.

Receitas semelhantes

YouTube

Bolo coelho da páscoa



Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Lombo de porco assado com batata
Lombo de porco assado com batata
5 porções
55 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Lombo de porco caramelizado
Lombo de porco caramelizado
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Lombo de porco assado (orloff)
Lombo de porco assado (orloff)
7 porções
1 h 15 m
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Seleção das receitas recheadas fáceis a preparar Seleção das receitas recheadas fáceis a preparar Aprenda o corte do bolo coelho com zero desperdício! Aprenda o corte do bolo coelho com zero desperdício! A receita de Páscoa que viralizou na internet! A receita de Páscoa que viralizou na internet!

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Operação Biquini para o verão?
Voto