Número de doses: 6
1 raminho de carqueja
8 chalotas
150 g de fígado de coelho
100 g de toucinho de porco
50 ml de aceto balsâmico
150 g de
ameixa preta descaroçadas
Sal e pimenta
250 g de feijão roxinho demolhado
1 folha de louro
1 raminho de segurelha
1 cebola
50 ml de azeite
80 g de chouriço alentejano
150 g de arroz
-4 abobrinhas
1 dente de alho
1 raminho de coentro
50g de manteiga líquida
4 raminhos de grelos de nabo ou repolho
250 g de legumes de época
Água