Cozinha francesa

Ingredientes: 1 rolo de massa pizza 1 colher sopa de nata (creme de leite sem soro) 2 fatias de presunto/fiambre 3 fatias de queijo tipo fondue 1 batata cozida...

Ingredientes: ilhas : 2 claras 50 g de açúcar Creme Inglês : 500 ml de leite 5 gemas 125 g de açúcar 1 vagem de baunilha Caramelo : 100 g de açúcar um pouco de água

Ingredientes: 1 berinjela (tamanho médio) 2 col. sopa de sumo de limão (1/2 limão) 1 dente de alho (pequeno) 1 col. sopa de tahin (pasta de sésamo/gergelim) 1...

Ingredientes: 200 g de macarrão liguine (de preferência) 1 limão siciliano 30 gr manteiga 80 gr parmesão ralado salsinha sal pimenta

Ingredientes: 1 baguette (ou outro pão) 60 gr de manteiga amolecida 2 dentes de alho 20 gr de salsa (cerca)

Ingredientes: 1 massa folhada 100 gr de creme de avelã e chocolate (nutella) 1 ovo (opcional)

Ingredientes: Purê de maçã : 4 maçãs 1 fava de baunilha (ou 1 col. chá extrato) 1 col. sopa açúcar amarelo 50 ml água Recheio de maçã: 4 maçãs 1 col. chá de...

Ingredientes: A massa choux : 12 ml água 50 gr de manteiga 1 pitada de sal 75 gr de farinha de trigo 2 ovos 1 ovo (para dourar) Creme de pistacho : 35 ml leite 3...

Ingredientes: 200 gr de queijo de cabra (fresco) 3 col. sopa de mel 4 folhas de brick (filo) 1 ovo tomilho (opcional) azeite

Ingredientes: 2 pernas de cordeiro 1 cebola 100 ml água 1 col. sopa de mel 1 col. sopa de tomilho 1 col. chá de alecrim azeite de oliva sal pimenta

Ingredientes: 1/4 de repolho branco 2 cenouras 100 gr de maionese (ou iogurte) 25 gr de açúcar 25 ml de vinagre (de cidra, maçã ou arroz) sal pimenta

Ingredientes: 1 massa quebrada (massa podre, massa brisée) 500 gr de espinafre picados (em conserva ou congelados) 3 ovos 150 ml nata (creme de leite) sal...

Ingredientes: O brioche : 250 gr de farinha 1 c. chá de sal 40 gr de açúcar 10 gr de fermento de padeiro fresco 3 ovos 125 gr de manteiga amolecida 1 ovo para...

Ingredientes: 500 ml de leite 5 gemas de ovo 125 g de açúcar 1 vagem de baunilha

Ingredientes: 1 massa para croissant Creme pasteleiro de baunilha: 1 ovo 38 gr de açúcar (19 gr + 19gr) 22 gr de maizena 250 ml leite 1 col. chá baunilha...

Ingredientes: Massa de crepe : 125 gr de farinha de trigo 2 ovos 250 ml leite 1 col. sopa óleo 1 pitada de sal Molho Béchamel : 250 ml leite 17 gr de manteiga 17...

Ingredientes: Pasta : 50 gr de manteiga 50 gr de açúcar 50 gr de amêndoa em pó 20 gr de farinha de trigo 1 col. chá essência baunilha (opcional) Creme diplomata...

Ingredientes: 1.3 kg de galo (ou frango, ver obs) sal pimenta 80 gr de manteiga 1 col. sopa azeite 80 gr de bacon fumado (defumado) 8 cebolas (pequenas) 750 ml...

Ingredientes: Creme pasteleiro : 500 ml leite 1 fava de baunilha 4 gemas 60 gr de açúcar 50 gr de maizena 6 folhas de gelatina (incolor) Merengue italiano : 5...

Ingredientes: 1/2 couve-flor 400 ml leite de coco 2 fatias de salmão fumado (defumado) sésamo (gergelim)

Ingredientes: Preparo da linguiça: 1 col. sopa de azeite 1/2 cebola 2 linguiças defumadas (usamos diots de Savoie) 50 ml vinho branco 100 ml polpa de tomate 1...

Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo 1 col. chá de sal 10 gr de fermento padeiro fresco 120 ml água 200 gr de manteiga salgada amolecida 150 gr de açúcar 70...

Ingredientes: 6 folhas de brick (ou massa filo) 1/2 alho-poró-francês 150 gr vieiras limpas (sem a parte alaranjada) pinhões azeite 1/2 limão

Ingredientes: 1 kg de feijão fava 100 gr de bacon defumado 1 chalota 50 gr de nozes (ou mistura de grãos) 1 colher sopa de azeite de oliva 1 colher sopa óleo (de...