Frango na panela com limão e azeitonas (tagine fácil)
Frango na panela com limão e azeitonas (tagine fácil)
Frango na panela, todo mundo conhece mas se ele for com tempero magrebino? Esta receita é da tagine de frango, muito saborosa e acredite muito fácil a preparar. Este prato vem acompanhado de sêmola mas outras combinações são possíveis (batata, arroz entre outros). Basta conferir nossas etapas e também as dicas, pois entre nós, não existem segredos ↓ ↓
Descasque e corte as cebolas. Divida cada perna de frango em 2 pedaços, totalizando 6. Numa panela, coloque o azeite e nela doure bem os 6 pedaços de frango no fogo alto.
Ainda na panela, acrescente o alho picado, o molho ras el hanout e água (o suficiente para cobrir a mistura). Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Passado este tempo, misture e deixe agora semi tampado, apenas o suficiente para sair o vapor. Deixe por 25 minutos e mexa novamente na metade deste tempo (ou seja, após 12 minutos).
Acrescente as azeitona e o limão cortado em 4. Coloque a tampe (mas deixe o espaço para sair o vapor) e cozinhe ainda por 5 minutos. É o tempo de pegar gosto.
Agora é só servir. Coloque coentro ou salsa picadinha.
Quais são os acompanhamentos da tagine? O mais comum é a sêmola, mas um bom arroz ou até batatas cozidas são bem-vindos.
O que é o tempero ras el hanout? Trata-se de uma mistura das especiarias típicas do Magrebe. A tradução, significa "o máximo da minha cozinha". O Ral el hanout é usado em pratos como tagines, cuscuz, arroz e até mesmo carnes grelhadas.
Como substituí-lo tempero ras el hanout? Caso não tenha achado no comércio, as especiarias usadas são: sal, cominho, gengibre, açafrão, canela, pimenta branca, pimenta preta, pimenta-de-cayenne, pimenta-da-jamaica e cravinho, todos moídos. Por sua vez, o alho será esmagado. Dependendo da tradição local, o tempero ras el hanout pode ser constituído por mais de 100 ingredientes.
Coentro ou salsa? Nem todo mundo gosta do coentro. Uma alternativa é a salsa.
Posso cozinhar diretamente na panela tagine? Sim e existe dois tipos de panela: a tradicional e a elétrica. Nos dois casos, o tempo de cozimento será o mesmo.
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