Frango na panela com limão e azeitonas (tagine fácil)

Name: Frango na panela com limão e azeitonas (tagine fácil)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 pernas (coxa e sobrecoxa) de frango (com osso); 1 limão (siciliano confitado); 500 ml água; 150 gr azeitonas verdes (sem caroço); 1 col. sopa do tempero (ras el hanout) (tempero marroquino); 3 cebolas; 1 dente alho; 5 col. sopa azeite; 1 maço de coentro (ou salsa)

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

Frango na panela, todo mundo conhece mas se ele for com tempero magrebino? Esta receita é da tagine de frango, muito saborosa e acredite muito fácil a preparar. Este prato vem acompanhado de sêmola mas outras combinações são possíveis (batata, arroz entre outros). Basta conferir nossas etapas e também as dicas, pois entre nós, não existem segredos ↓ ↓

Ingredientes

3 pernas (coxa e sobrecoxa) de frango (com osso)
1 limão (siciliano confitado)
500 ml água
150 gr azeitonas verdes (sem caroço)
1 col. sopa do tempero (ras el hanout) (tempero marroquino)
3 cebolas
1 dente alho
5 col. sopa azeite
1 maço de coentro (ou salsa)

Materiais

1 panela
1 tábua
1 faca

Preparação

Preparação10 min

Cozedura40 min

Descasque e corte as cebolas. Divida cada perna de frango em 2 pedaços, totalizando 6. Numa panela, coloque o azeite e nela doure bem os 6 pedaços de frango no fogo alto.
Ainda na panela, acrescente o alho picado, o molho ras el hanout e água (o suficiente para cobrir a mistura). Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Passado este tempo, misture e deixe agora semi tampado, apenas o suficiente para sair o vapor. Deixe por 25 minutos e mexa novamente na metade deste tempo (ou seja, após 12 minutos).
Acrescente as azeitona e o limão cortado em 4. Coloque a tampe (mas deixe o espaço para sair o vapor) e cozinhe ainda por 5 minutos. É o tempo de pegar gosto.
Agora é só servir. Coloque coentro ou salsa picadinha.

Dicas e Conselhos

Quais são os acompanhamentos da tagine?

O mais comum é a sêmola, mas um bom arroz ou até batatas cozidas são bem-vindos.

O que é o tempero ras el hanout?

Trata-se de uma mistura das especiarias típicas do Magrebe. A tradução, significa "o máximo da minha cozinha". O Ral el hanout é usado em pratos como tagines, cuscuz, arroz e até mesmo carnes grelhadas.

Como substituí-lo tempero ras el hanout?

Caso não tenha achado no comércio, as especiarias usadas são: sal, cominho, gengibre, açafrão, canela, pimenta branca, pimenta preta, pimenta-de-cayenne, pimenta-da-jamaica e cravinho, todos moídos. Por sua vez, o alho será esmagado. Dependendo da tradição local, o tempero ras el hanout pode ser constituído por mais de 100 ingredientes.