Petitchef

Cozinha marroquina - tajine de frango e limão

Prato Principal
12 porções
15 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
1 frango com 2 kg


1 raminho de salsa

2 colheres de sopa de pão ralado

1 ovo

1/2 colher de café de pimenta

1 colher de sopa de açafrão

1/4 colher de café de canela

1/2 copo de óleo

sumo de limão q.b.

sal q.b.

azeitonas verdes

Preparação

  • Arranje o frango e leve-o a ferver em água durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em pedaços.
  • À parte, misture a cebola picada, a salsa e o pão ralado. Junte o ovo, a pimenta e a canela e amasse até obter uma mistura bem homogénea.
  • Leve ao lume num tacho o óleo, o açafrão, salsa picada, sumo de limão e um pouco da calda de cozer o frango.
  • Deixe levantar fervura, rectifique de sal e junte os pedaços de frango, previamente envolvidos na massa da cebola com o ovo.
  • Deixe cozinhar durante 30 minutos. Depois de pronto, coloque numa travessa os pedaços de frango regados com o molho e enfeite com azeitonas verdes.



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28/09/2011

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