Name: Frango com limão em conserva
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango cortado em pedaços; 1 cebola finamente picada; 2 dentes de alho finamente picados; 500 ml de caldo de galinha; 1/2 colher de chá de gengibre em pó; 1 1/2 colheres de chá de canela em pó; 1 colher de chá de açafrão em pó; 100 gr de azeitonas; 4 des de limão em conserva; 2 folhas de louro; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; salsa picada

Preparação

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e aloure o frango.
Retire o frango do azeite e coloque-o num tabuleiro de forno.
Acrescente ao azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
Acrescente o caldo de galinha, o gengibre, a canela, o açafrão, as azeitonas e os limões previamente separados da polpa e cortados em tiras fininhas, assim como as folhas de louro.
Tempere de sal e pimenta. Deite esta mistura por cima do frango e leve a assar em forno moderado durante aproximadamente 1 hora.
Se for necessário, adicione um pouco de água ao frango.
Sirva polvilhado com salsa picada.

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Frango com limão em conserva

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