Petitchef

Sopa de tofu e alface (vegana)

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 cebola bem picada

2 dentes de alho esmagados

1,2 litro de caldo de legumes

200 g de alface em tiras

100 g de rúcula em tiras

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de estragão picado

250 g de tofu

Sal a gosto

Preparação

  • Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho durante 5 minutos. Adicione o caldo, aqueça até ferver e deixe em fogo baixo durante 2 minutos.
  • Acrescente a alface, a rúcula, a salsa e o estragão e deixe ferver por mais 15 minutos, sempre em fogo baixo. Coloque o tofu e 2 conchas de sopa de caldo de legumes quente no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.
  • Misture com o restante do caldo e tempere com sal e pimenta. Aqueça novamente a sopa e sirva a seguir.





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