Salada italiana de farfalle integral

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

23 min

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Uma ótima idéia pra dia de preguiça (o que não devia acontecer na nossa cozinha, né, colegas... Mas de ferro nao somos feitos!). Pra mim desceu mesmo como uma salada, mas relendo a coisa... Dá até pra retirar a primeira palavra, e fazer a idéia se tornar uma massa digna de prato principal, né? Ah, faça como quiser, mas faça! Porque essa vale a pena.

Ingredientes

• 200 gr de massa tipo gravatinha, integral
• 200 gr de mozarela de búfala em bolinhas pequenas
• 1 xícara (chá) não muito cheia de azeitonas pretas
• 2 abobrinhas italianas pequenas, fatiadas em rodelas de 1/2 cm
• 10 tomates cereja cortados ao meio, ou menos, de tamanho maior, cortados em 4 (eu usei os chamados aqui tipo "coquetel", redondinhos, e maiores)
• manjericão fresco a gosto picado (usei o roxo, porque tenho em casa um "pé" que tá maior que o de "feijão do João", rs)
• orégano fresco, a gosto
• um bom punhado de rúcula selvagem

Molho:

• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de pesto "rosso", pesto vermelho (comprei pronto)
• 1 xícara (café) de azeite de oliva extra
• pitadas de sal
• pimenta do reino a gosto

Preparação

• Para o molho, misture os ingredientes e reserve.
• Salada:
  Coloque as gravatinhas para cozinhar, em água com sal. Quando faltarem 2 minutos para finalizar o cozimento (siga instruções da sua embalagem para que estejam al dente), jogue na panela as abobrinhas cortadas em rodelas. Escorra tudo junto, e passe para uma tigela grande (se for fazer fria) ou volte à panela onde cozinhou a massa, para incorporar e aquecer os demais ingredientes.
• Junte o restante dos ingredientes, o molho, e por último a rúcula, misturando delicadamente, e leve à mesa.
  Eu servi ainda quente, mas se preferir gelada, leve à geladeira por algum tempo, e só na hora de servir, acrescente a rúcula.

Dicas e Conselhos

Uma diquinha aprovada: se tiver umas anchovas, sem dúvidas que você vai "mediterranear" o prato ainda mais, e deixá-lo pra lá de gostoso.

Perguntas

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