Magret de pato ao vinho do porto e framboesas

Ingredientes

• 2 peitos de pato com pele
• 1 cebola roxa
• 1 colher de chá de açúcar
• 100 ml de vinho do porto
• 1 colher de sopa de geleia de framboesa
• 150 ml de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 g de pimenta do reino
• 6 framboesas
• 2 raminh0s de cebolinha

Preparação

• Coloque a cebola roxa em um recipiente e cubra com água. Acrescente o açúcar e deixe de molho.
• Tempere os peitos de pato com sal e pimenta. Coloque em uma frigideira com a pele para baixo. Leve ao fogo baixo por 8 minutos. Aumente o fogo e frite por mais 1 minuto. Vire e frite o outro lado por 2 minutos. Reserve em um prato.
• Escorra a cebola, e refogue na mesma frigideira do pato por 5 minutos.
• Junte o vinho, ferva até evaporar o álcool, serão uns 4 minutos.
• Adicione a geleia e o caldo de galinha. Deixe ferver até que metade do liquido tenha evaporado.
• Volte o pato para a frigideira para aquece-los.
• Sirva com purê de mandioquinha, e enfeite com as framboesas frescas e a cebolinha.

Perguntas

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