Bolo de ananás com vinho do porto

Ingredientes

• 1 lata pequena de ananás em calda
• 50g de manteiga
• 100g de açúcar amarelo RAR
• 80g de manteiga
• 220g de açúcar branco RAR
• 4 ovos
• 260g de farinha de trigo (para bolos)
• 1 colher de chá de fermento (em pó)
• 250ml de buttermilk (250ml de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão, deixar repousar 15 minutos)
• 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
• Gel de brilho (para tartes)

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC
  Forre uma forma redonda de 22cm com papel vegetal.
  Corte 50g de manteiga em pedaços muito pequenos e disponha-os em cima do papel vegetal. Polvilhe tudo com o açúcar amarelo e em cima coloque as fatias de ananás cortadas ao meio. Reserve.
• Peneire a farinha de trigo com o fermento.
  Adicione o Vinho do Porto ao buttermilk e misture bem.
• Bata a restante manteiga com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
  Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.
  Reduza a velocidade da batedeira, alternadamente junte a mistura da farinha e o buttermilk à massa. Bata bem até ficar tudo muito bem incorporado.
• Verta a massa por cima das rodelas de ananás e leve ao forno entre 40 ou 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar que o bolo está cozido.
  Depois de cozido retire o bolo do forno, deixe repousar 5 minutos antes de desenformar.
  Desenforme, retire a folha de papel vegetal e pincele o topo com gel de brilho para tartes.

Perguntas

Título da receita

Comentários