Pudim de Vinho do Porto

Preparação

• Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme homogéneo.Depois adiciona-se o leite e mexe-se bem.
• Acrescenta-se o Vinho do Porto, raspa-se a casca de 2 laranjas e mistura-se tudo muito bem.
• Entretanto, numa forma de pudim, leva-se 8 c. de açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo (cuidado para não deixar queimar).
• Depois de o caramelo arrefecer, verte-se o creme de pudim para a forma e leva-se a cozer, em banho-maria, numa panela de pressão, com 1 litro de água, durante cerca de 30 minutos.
• Deixa-se arrefecer e desenforma-se. Deve servir-se frio.