Pudim de vinho do porto

Ingredientes

• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 0,5 l de leite
• 1 cálice de Vinho do Porto branco
• raspa de 2 laranjas

Preparação

• Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme homogéneo.Depois adiciona-se o leite e mexe-se bem.
• Acrescenta-se o Vinho do Porto, raspa-se a casca de 2 laranjas e mistura-se tudo muito bem.
• Entretanto, numa forma de pudim, leva-se 8 c. de açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo (cuidado para não deixar queimar).
• Depois de o caramelo arrefecer, verte-se o creme de pudim para a forma e leva-se a cozer, em banho-maria, numa panela de pressão, com 1 litro de água, durante cerca de 30 minutos.
• Deixa-se arrefecer e desenforma-se. Deve servir-se frio.

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