Tempere os escalopes com sal e pimenta. Passe os escalopes na farinha.
Numa frigideira, coloque a margarina até derreter e introduza os escalopes, deixando alourar de um lado e outro. Retire, e reserve.
Adicione o vinho, um pouco de água, fazendo dissolver bem os gomos que possam ficar da farinha, colocando de seguida as natas, mexendo bem sem deixar ferver, deite os escalopes de novo na frigideira e envolva com o molho.