Medalhão suíno ao molho de romã e vinho tinto

Ingredientes

• 4 medalhões de porco com aproximadamente 160 g cada um
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para dourar
• Para o molho
• 1/4 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de echalotes picadinhas
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de xarope de romã
• 1 e 1/2 colher (chá) de sementes de romã
• Pimenta do reino a gosto