Medalhão Suíno ao Molho de Romã e Vinho Tinto
Preparação
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Pré aqueça o forno a 180 graus. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os medalhões em ambos os lados. Depois de dourado, leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos para terminar o cozimento da carne.
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Enquanto o medalhão está no forno, prepare o molho. Em uma panela pequena, coloque o vinho e as echalotes.
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Deixe reduzir bem o vinho, para menos da de, aproximadamente 2 minutos. Acrescente os demais ingredientes e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos, até obter uma consistência mais grossinha.
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Retire os medalhões do forno e cubra com o molho. Sirva acompanhado de legumes assados ou uma saladinha verde.
C Com uma pitada de açúcar...
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