Petitchef

Lombo de bacalhau cozido com legumes

Prato Principal
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado

3 cebolas médias

1 pitada de noz-moscada

3 batatas pequenas

100g de cogumelo gigante paris

1 cenoura média

bouquet garni

2 batatas baroas

5 grãos de pimenta branca

1 alho-poró (parte branca)

2 folhas de couve

3 folhas de repolho

4 dentes de alho

1 cálice de vinho branco

azeite

1 colher (sopa) de fécula de batata

sal

Preparação

  • Numa panela esmaltada ferva 1,5 litro de água com uma cebola, os alhos, o bouquet garni, a cenoura, a pimenta, o vinho, um fio de azeite e a noz-moscada.
  • Após 15 minutos de fervura, cozinhe o lombo por 8 minutos e reserve num pouco de caldo quente para não ressecar.
  • Vá cozinhando os legumes e as verduras e reservando com um fio de azeite. Reduza o restante do caldo, engrosse um pouco com a fécula de batata.
  • Disponha os legumes e as verduras juntamente com a posta de bacalhau num refratário. Aqueça o molho e regue o prato fartamente, acrescente um pouco de azeite e sirva imediatamente.





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