Name: Lombo de bacalhau cozido com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: 250 g de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado; 3 cebolas médias; 1 pitada de noz-moscada; 3 batatas pequenas; 100g de cogumelo gigante paris; 1 cenoura média; bouquet garni; 2 batatas baroas; 5 grãos de pimenta branca; 1 alho-poró (parte branca); 2 folhas de couve; 3 folhas de repolho; 4 dentes de alho; 1 cálice de vinho branco; azeite; 1 colher (sopa) de fécula de batata; sal

Lombo de bacalhau cozido com legumes

Prato Principal

6 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Numa panela esmaltada ferva 1,5 litro de água com uma cebola, os alhos, o bouquet garni, a cenoura, a pimenta, o vinho, um fio de azeite e a noz-moscada.
Após 15 minutos de fervura, cozinhe o lombo por 8 minutos e reserve num pouco de caldo quente para não ressecar.
Vá cozinhando os legumes e as verduras e reservando com um fio de azeite. Reduza o restante do caldo, engrosse um pouco com a fécula de batata.
Disponha os legumes e as verduras juntamente com a posta de bacalhau num refratário. Aqueça o molho e regue o prato fartamente, acrescente um pouco de azeite e sirva imediatamente.