Petitchef

Frango japonês - desafio 100 anos da imigração japão-brasil

Prato Principal
8 porções
16 min
3 min
Muito Fácil
Reviisitem a gastronomia Japonesa!

Ingredientes

Número de doses: 8
1 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos médios

1 maço grande de brócolis

50 g de shiitake desidratado

2 cenouras cortadas em rodelas finas

2 cebolas cortadas em pétalas

1 pacote pequeno de broto de feijão

10 pedaços de gengibre fresco

1/2 xícara de molho de soja

1 xícara de castanhas

1/2 xícara de vinho branco ou tinto

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de óleo de girassol, amendoim ou gergelim

3 colheres de sopa de gergelim branco ou preto

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque o shiitake de molho por 1 hora (no mínimo) em água quente. Jogue os talos fora e corte-os em fatias finas.
  • Tempero o frango com o shoyu, o vinho, 2 colheres do óleo, a maisena, o sal e ogengibre. Deixe na geladeira marinando por 1 hora.
  • Aqueça bem uma wok ou frigideira, coloque o restante do óleo e a manteiga, a marinada e jogue o frango, quando começar a dourar acrescente na ordem: shiitake, cebola, cenoura, brócolis e o broto.
  • Quando os legumes e o shiitake estiverem al dente e o frango dourado jogue as castanhas e o gergelim, deixe fritar por 3 minutos.
  • Acerte o sal se achar necessário.Servi com arroz com canela e raspas de limão.


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