Passo 1 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

A marinada:
Descasque o gengibre com uma colher de chá e rale.
*Aqui usamos metade do pedaço descascado.

Passo 2 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Coloque o óleo, o sal, a pimenta, o curry em pó, a cúrcuma, o coentro, o gengibre ralado e o alho amassado em uma tigela e misture bem.

Passo 3 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Corte o frango em cubos pequenos e adicione à tigela. Misture bem e cubra com filme plástico antes de levar ao frio (geladeira) por pelo menos uma hora e meia.

Passo 4 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Molho satay:
Misture o óleo, a manteiga de amendoim, a pasta de curry vermelho, o leite de coco, o suco de limão, o mel, o molho de soja e o alho amassado em uma panela.

Passo 5 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Leve ao fogo e deixe ferver. Mexa de vez em quando para evitar que o molho grude. Retire do fogo quando o molho tiver engrossado.

Passo 6 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Arroz:
Cozinhe o arroz com 1,5 vezes o seu volume em água por 10 minutos, tampado.

Passo 7 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Espetos:
Espete os pedaços de frango no espeto.

Passo 8 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Cozinhe os espetos de frango marinado numa frigideira grande e no fogo médio, cerca de 4 minutos cada lado ou até ficarem dourados.

Passo 9 - Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à Ásia!

Montagem: coloque o arroz num prato e os espetos por cima. Polvilhe com pedacinhos de amendoim e coentro picado. Deixe o molho a disposição. Bom apetite!