Espetinhos de frango com molho satay, uma viagem culinária à ásia!

Ingredientes

Marinada:

• 1 col. de sopa de óleo girassol (ou outro óleo neutro)
• 1/2 col. de chá de sal
• 1/2 col. de chá de pimenta
• 1 pitada de caril (curry) em pó
• 1 pitada de cúrcuma em pó
• 1 pitada de coentro em pó
• gengibre (pequeno pedaço, aqui ralado)
• 1 dente de alho (esmagado aqui)
• 630 gr peito de frango (+- 2 unid.)

Molho Satay:

• 1 col. de sopa de óleo neutro
• 50 g de manteiga de amendoim
• 1 col. de sopa (rasa) de pasta de curry vermelho
• 150 ml de leite de coco
• 1/4 de limão (suco)
• 1 col. de sopa de mel líquido
• 2 col. de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho (pequeno)

Acompanhamentos e coberturas (opcional):

• 100 g de arroz (basmati, neste caso)
• 1 col. de sopa de amendoim (picado)
• Coentro fresco (picado)

Materiais

• tigela
• filme plástico
• espremedor de alho
• ralador
• tábua de cortar
• palitos para espetos (aqui 6)
• frigideira
• panela

Preparação

• A marinada:
  Descasque o gengibre com uma colher de chá e rale.
  *Aqui usamos metade do pedaço descascado.
• Coloque o óleo, o sal, a pimenta, o curry em pó, a cúrcuma, o coentro, o gengibre ralado e o alho amassado em uma tigela e misture bem.
  
• Corte o frango em cubos pequenos e adicione à tigela. Misture bem e cubra com filme plástico antes de levar ao frio (geladeira) por pelo menos uma hora e meia.
• Molho satay:
  Misture o óleo, a manteiga de amendoim, a pasta de curry vermelho, o leite de coco, o suco de limão, o mel, o molho de soja e o alho amassado em uma panela.
  
• Leve ao fogo e deixe ferver. Mexa de vez em quando para evitar que o molho grude. Retire do fogo quando o molho tiver engrossado.
• Arroz:
  Cozinhe o arroz com 1,5 vezes o seu volume em água por 10 minutos, tampado.
  
• Espetos:
  Espete os pedaços de frango no espeto.
• Cozinhe os espetos de frango marinado numa frigideira grande e no fogo médio, cerca de 4 minutos cada lado ou até ficarem dourados.
  
• Montagem: coloque o arroz num prato e os espetos por cima. Polvilhe com pedacinhos de amendoim e coentro picado. Deixe o molho a disposição. Bom apetite!

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