Tacos crocante com frango e molho satay

Ingredientes

• 6 tortilhas (trigo ou milho)

Frango Satay:

• 1,5 cebolas vermelhas
• 1 limão verde
• 200 ml de leite de coco (1 embalagem pequena)
• 30 ml molho shoyu (soja)
• 1 col. sopa manteiga de amendoim
• 6 coxas frango desossado (1 kg aproximadamente)
• 1/2 col. sopa gengibre fresco
• 125 ml de água (1/2 copo)
• 1 caldo de frango
• sal
• pimenta
• 4 col. sopa azeite

Decoração:

• amendoim
• coentro fresco

Materiais

• Bandeja assadeira em grelha
• Bandeja assadeira lisa

Preparação

• Preparação do frango Satay:
  Descasque e corte as cebolas em finas tiras. Reserve-as. Faça o sumo do limão verde. Descasque e pique finamente o gengibre fresco. Também reserve-o. Retire o excesso de gordura do frango. Tempere a gosto. Cozinhe o frango rapidamente com um pouco de azeite. Deixe dourados todos os lados. Retire e reserve.
• Numa panela funda, acrescente: cebola, sumo de limão, leite de coco, molho shoyu, a manteiga de amendoim e o gengibre. Misture. Dissolva o caldo em cubo em meio copo com água quente. Acrescente-o a panela. Junte também o frango.
• Deixe tudo cozinhar no fogo médio entre 25 a 30 minutos. Retire a panela do fogo.
  
  *Caso queira um molho mais espesso, retire o frango e deixe evaporar o líquido no fogo médio até a consistência que desejar. Mexa de vez em quando.
• Retire o frango e desfie-o. Coloque-o novamente na panela. Misture tudo.
• Para os tacos crocantes:
  Coloque a bandeja grelhada sobre a bandeja lisa. O que dará a forma aos tacos são os intervalos da grelha. Para isso, coloque cada uma das tortilhas dobradas em dois e com a base para cima. O formato de cada tortilha será como uma telha ou a letra U.
• Pré-aqueça o forno a 190ºC entre 10 a 15 minutos. As tortilhas devem sair crocantes e ligeiramente dobradas. Para não quebrar a tortilha, retire-a cuidadosamente.
• Montagem:
  Recheio cada taco com o frango e molho. Decore com algumas folhas de coentro fresco e amendoins quebrados. Está deliciosamente pronto!

Dicas e Conselhos

Como deixar o molho mais espesso rapidamente?
Use a dica da maizena. Dilua 1 col. maizena com um pouco de água (temperatura ambiente) Deixe o molho ferver e adicione a maizena dissolvida. Nesse momento, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter a textura desejada. Retire a panela do fogo, caso contrário o molho continuará a engrossar.

Como variar o recheio dos tacos?
Coloque o que desejar: guacamole, frango com queijo, molho vinagrete..

Gostei do frango, como posso servi-lo?
O frango pode ser servido (sem as tortilhas) com arroz, batata frita, legumes cozidos, entre outros.

Perguntas

Título da receita

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