Frango kung pao

Ingredientes

• 1 clara de ovo
• 2 colheres de chá de maisena
• 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês
• 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
• 600 g de peito de frango cortado em cubos
• 1/4 de chávena de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de vinagre negro chinês
• 1 colher de chá de açucar amarelo macio
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 chilis vermelhos grandes e secos
• 3 dentes de alho cortados aos pedacinhos
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado fininho
• 2 cebolinhos fatiado finamente
• 1/3 de copo de amendoins descascados

Preparação

• Junte a clara de ovo, a maisena, o óleo de sésamo, o vinho de arroz e 2 colheres de chá de óleo de soja numa tigela e bata levemente.
• Introduza o frango e revista-o com a marinada. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
• Faça o molho de salteado com o caldo de galinha, o vinagre e o resto do molho de soja.
• Aqueça o wok sobre lume forte, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e rodopie para revestir o wok. Salteie o frango em porções, durante 3 minutos ou até alourar. Retire o frango e reserve.
• Aqueça o restante óleo acrescente o chili e cozinhe até mudar de cor, junte o alho, o gengibre, o cebolinho e os amendoins e salteie durante um minuto.
• Reponha o frango, junte o molho de salteado e salteie durante 3 minutos e o molho comece a engrossar.
  Sirva imediatamente.

Perguntas

Título da receita

Comentários