Name: Frango kung pao
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 clara de ovo; 2 colheres de chá de maisena; 1/2 colher de chá de óleo de sésamo; 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês; 1 1/2 colher de sopa de molho de soja; 600 g de peito de frango cortado em cubos; 1/4 de chávena de caldo de galinha; 2 colheres de chá de vinagre negro chinês; 1 colher de chá de açucar amarelo macio; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 chilis vermelhos grandes e secos; 3 dentes de alho cortados aos pedacinhos; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado fininho; 2 cebolinhos fatiado finamente; 1/3 de copo de amendoins descascados

Preparação

Junte a clara de ovo, a maisena, o óleo de sésamo, o vinho de arroz e 2 colheres de chá de óleo de soja numa tigela e bata levemente.
Introduza o frango e revista-o com a marinada. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
Faça o molho de salteado com o caldo de galinha, o vinagre e o resto do molho de soja.
Aqueça o wok sobre lume forte, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e rodopie para revestir o wok. Salteie o frango em porções, durante 3 minutos ou até alourar. Retire o frango e reserve.
Aqueça o restante óleo acrescente o chili e cozinhe até mudar de cor, junte o alho, o gengibre, o cebolinho e os amendoins e salteie durante um minuto.
Reponha o frango, junte o molho de salteado e salteie durante 3 minutos e o molho comece a engrossar.
Sirva imediatamente.

Frango Kung Pao

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Preparação

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