Petitchef

Torta de bacalhau e fiambre

Outro
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

100 g de bacalhau

1 dl de molho bechamel de compra

4 colheres (sopa) de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

Sal e pimenta

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de pão ralado

150 g de fatias de fiambre

1 folha de louro

2 tomates maduros

4 folhas de alface

Preparação

  • Refogue a cebola e os dois dentes de alho picados no azeite. Transfira para um copo misturador e junte a salsa picada e o bacalhau previamente cozido e lascado.
  • Triture bem e misture o molho bechamel, a farinha e o fermento. Envolva as gemas batidas e, por fim, as claras em castelo firme. Tempere com sal e pimenta.
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte-o com metade da manteiga e polvilhe com o pão ralado. Verta o preparado de bacalhau e asse a 200ºC, por 25 minutos.
  • Disponha uma folha de papel vegetal sobre um pano esticado e unte-a com a restante manteiga. Desenforme a massa e cubra com as fatias de fiambre.
  • Enrole e deixe repousar, por 20 minutos. Entretanto, ferva 1 dl de água da cozedura do bacalhau com o restante alho esmagado, o louro e o tomate aos pedaços.
  • Tempere com sal e retire o louro. Triture com a varinha-mágica e passe por um passador. Sirva a torta com as folhas de alface e o molho de tomate.

Fotos

Torta de Bacalhau e Fiambre, foto 1Torta de Bacalhau e Fiambre, foto 2




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