Name: Bacalhau festivo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de bacalhau salgado sem pele(s) e sem espinhas; 8 batatas inglesa; 1 pimentão vermelho cortado em fatias; 1 pimentão vermelho cortado em fatias; 2 cebolas em rodelas; 4 tomate maduros s/semente; 4 colheres (sopa) de molho de tomate; 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picado; 2 unidade(s) de ovo cozido; quanto baste de azeitona; 1 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva; sal à gosto; 1/2 kg batatas médias cozidas e espremidas; 1 lata de creme de leite sem o soro; 1 embalagem de queijo catupiry

Preparação

Deixe o bacalhau de molho em água gelada de véspera. Troque a água por diversas vezes. Pela manhã, ferva o bacalhau em duas águas.
Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas. Depois das batatas cozidas, corte-as em rodelas.
Coloque em uma panela grande o azeite. Acrescente o tomate, o pimentão e a cebola. Tampe a panela e coloque em fogo brando.
Quando atingir o ponto de cozimento, junte o molho de tomate com um pouco de água. Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho. Assim que estiver no ponto, coloque a salsa, a cebolinha e as azeitonas e desligue o fogo.
Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma:
Primeiro : uma camada de molho.
Segundo: uma camada de batatas em rodelas
Terceiro: lascas de bacalhau.
Quarto: rodelas de ovos.
Quinto: outra camada de molho.
Repita as camadas até completar o prato. Por último coloque a cobertura e pincele com gemas. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Cobertura:
Depois das batatas espremidas, acrescentar o creme de leite e o catupity mexendo bem.

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BACALHAU FESTIVO

Ingredientes

cobertura:

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