Pilaf de pevide com courgete e camarão e molho de laranja e manjericão

Ingredientes

• Massa Pevide q.b.
• 5 camarões
• 1/2 courgete
• Tomate cereja q.b.
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho pequenos
• 1 laranja
• Manjericão q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Aqueça 1 colher de sopa de azeite e aloure um dente de alho esmagado.
• Retire o alho e salteie a courgete cortada em cubos e os camarões até estarem bem louros.
• Corte uma laranja em pedaços pequenos.
• Pique finamente um dente de alho juntamente com algumas folhas de manjericão.
• Polvilhe a courgete e o camarão com esta mistura, junte a laranja e envolva.
• Transfira para uma saladeira e acrescente os tomates cereja (inteiros se forem pequenos ou partidos a meio se forem maiores).
• Na gordura que tenha ficado na frigideira salteie a pevide até escurecer ligeiramente.
• Acrescente água e deixe ferver até o liquido evaporar.
  Vá repetindo até a pevide estar cozida.
  Envolva na salada e sirva.
• Acrescentei uma maçã fatiada que acompanhou muito bem a doçura da laranja e conferiu uma textura crocante à salada.

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