Pilaf de pevide com courgete e camarão e molho de laranja e manjericão

Mais um almoço de marmita. Mais uma vez massa, um ingrediente muito versátil para este tipo de refeições, mas desta feita cozinhada de modo diferente.
Ingredientes
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Preparação
Preparação10 min
Cozedura5 min
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite e aloure um dente de alho esmagado.
- Retire o alho e salteie a courgete cortada em cubos e os camarões até estarem bem louros.
- Corte uma laranja em pedaços pequenos.
- Pique finamente um dente de alho juntamente com algumas folhas de manjericão.
- Polvilhe a courgete e o camarão com esta mistura, junte a laranja e envolva.
- Transfira para uma saladeira e acrescente os tomates cereja (inteiros se forem pequenos ou partidos a meio se forem maiores).
- Na gordura que tenha ficado na frigideira salteie a pevide até escurecer ligeiramente.
- Acrescente água e deixe ferver até o liquido evaporar.
Vá repetindo até a pevide estar cozida.
Envolva na salada e sirva. - Acrescentei uma maçã fatiada que acompanhou muito bem a doçura da laranja e conferiu uma textura crocante à salada.
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