Cestinha de parmesão com salada agridoce

Name: Cestinha de parmesão com salada agridoce
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 saquinhos de queijo parmesão ralado; Alface picada; 1 e ½ xícara de peito de peru defumado picado em cubos; 1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha); 100 gr de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente); 100 gr de uvas passas; 2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos; 2 colheres (sopa) de maionese (bem cheias); Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite (usei Borges Extra Virgem)

Entrada

3 porções

Muito Fácil

13 min

Deliciosa entrada ou almoço / jantar leve.

Ingredientes

Cestinha:

3 saquinhos de queijo parmesão ralado

Alface:

Alface picada
1 e ½ xícara de peito de peru defumado picado em cubos
1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha)
100 gr de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente)
100 gr de uvas passas
2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos
2 colheres (sopa) de maionese (bem cheias)
Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite (usei Borges Extra Virgem)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura3 min

Cestinha de Parmesão:
Em uma frigideira anti-aderente aquecida, coloque 4 colheres das de sopa de queijo ralado e espalhe.
Quando começar a derreter, retire e, com o auxílio de um copo de cabeça para baixo, molde o queijo em forma de cesta.
Deixe esfriar, desenforme, reserve.
Salada:
Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a alface.
Montagem:
Arrume as cestinhas numa travessa, ou uma em cada prato, coloque o alface picadinho forrando a cestinha e por cima coloque umas 4 colheres (sopa) de salada.
Se quiser salpique cebolinha por cima e sirva!
DICA: Não use queijo parmesão ralado fresco, ele solta muito óleo e não fica casquinha, fica molenga e borrachudo. Eu sei porque eu tentei fazer com ele? não dá certo, rs!