Cestinha de parmesão com salada agridoce

Ingredientes

Cestinha:

• 3 saquinhos de queijo parmesão ralado

Alface:

• Alface picada
• 1 e ½ xícara de peito de peru defumado picado em cubos
• 1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha)
• 100 gr de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente)
• 100 gr de uvas passas
• 2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de maionese (bem cheias)
• Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite (usei Borges Extra Virgem)

Preparação

• Cestinha de Parmesão:
  Em uma frigideira anti-aderente aquecida, coloque 4 colheres das de sopa de queijo ralado e espalhe.
  Quando começar a derreter, retire e, com o auxílio de um copo de cabeça para baixo, molde o queijo em forma de cesta.
  Deixe esfriar, desenforme, reserve.
• Salada:
  Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a alface.
• Montagem:
  Arrume as cestinhas numa travessa, ou uma em cada prato, coloque o alface picadinho forrando a cestinha e por cima coloque umas 4 colheres (sopa) de salada.
  Se quiser salpique cebolinha por cima e sirva!
• DICA: Não use queijo parmesão ralado fresco, ele solta muito óleo e não fica casquinha, fica molenga e borrachudo. Eu sei porque eu tentei fazer com ele? não dá certo, rs!

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