Salada de milho, manga e queijo fresco

Preparação

• Para começar lavamos muito bem a alface, as maçãs, a cenoura e a salsa e embrulha-se as folhas de alface e a salsa em papel de cozinha.
  
  Colocamos o milho e o queijo num coador para escorrer bem a água e começamos a cortar os ingredientes: enrolamos as folhas de alface, cortamos em tiras fininhas e colocamos numa saladeira.
• Cortamos a manga junto ao caroço, descascamos e cortamos tal como a alface (tipo juliana), assim como as maçãs.
  
  Acrescenta-se o milho e a cenoura ralada, que não precisam de descascar.
  
  Só falta o queijo fresco, desfaz-se toscamente com as mãos e é só juntar ao restante preparado.
  
  Salpicamos com salsa picada, um pouco de azeite e sumo de meio limão, mistura-se tudo e servimos.