Como disfarçar os legumes?

segunda 4 novembro 2019 17:11

Os legumes e verduras devem estar presentes no nosso cardápio, mas às vezes, tem crianças (e até os adultos) que fazem cara feia na hora de um prato saudável. Solução: disfarçar os alimentos.

Existem várias preparações possíveis como sopas, purês, medalhões, bolinhos e até nas sobremesas como bolo de cenoura ou curgete/abobrinha

Se já passou (ou se está passando) por esses probleminhas em sua casa, confira e inspire-se com as receitas selecionadas pelo PetitCHEF!

Com massa (ou quase)

O macarrão pode ser uma excelente alternativa para misturar os legumes como o One Pot Pasta. Porém também podemos substituir a massa por legumes, como é o caso da lasanha de berinjela ou de curgete/abobrinha. Confira!

One pot pasta - salmão e brócolis

Sem glúten: macarrão de abobrinha

Lasanha de vegetais (vegana)

Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre

Lasanha de berinjela

Enroladinho de abobrinha

Medalhões / Nuggets / Bolinhos

Os medalhões e nuggets são agora alternativas mais saudáveis porque podemos juntar os legumes e algumas receitas não precisam ser fritas, basta levá-las ao forno.

Nuggets de frango, ervilha e cenoura

Medalhão de legumes (fácil e rápido)

Medalhões de lentilha vermelha e cenoura

Bolinhos de espinafre fácil

Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)

Bolinho de atum, tomate e queijo feita (muffins salgados)

Sopas e Cremes

Os legumes ficam bem disfarçados e mudam de textura quando usamos o triturador ou liquidificador. Por isso faça sopas (frias ou quentes). O segredo é sempre o tempero.

Creme de abóbora

Creme de curgete / abobrinha

Sopa fria de ervilhas (fácil)

Recheados

Tomate ou peito de frango recheados (entre outros) são também bem-vindos, servidos como entrada ou no prato principal. Então use e abuse!

Tomates recheados atum e azeitonas

Tomate recheado (fácil e prático)

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo creme

Purês

Uma das receitas mais fáceis onde os legumes e verduras são bem disfarçados, é o purê, um tipo de pasta cremosa de consistência macia. Usamos como acompanhamentos. Prepare também algo grelhado para servir junto (frango, peixe, c arne magra).

Purê delicioso de chuchu

Filet mignon com puré de cenoura e feijão verde

Puré de abóbora

Nos bolos

Esta é a melhor parte: os doces, mas estes que iremos apresentar são feitos com legumes, mas lembre-se de não abusar no açúcar. Uma das sobremesas mais conhecidas, é provavelmente o bolo de cenoura, mas saiba que a curgete/abobrinha substitui a manteiga (nos bolos) deixando assim ainda mais saudável. Confira!!