Como disfarçar os legumes?

Monday 4 November 2019 17:11

Os legumes e verduras devem estar presentes no nosso cardápio, mas às vezes, tem crianças (e até os adultos) que fazem cara feia na hora de um prato saudável. Solução: disfarçar os alimentos.

Existem várias preparações possíveis como sopas, purês, medalhões, bolinhos e até nas sobremesas como bolo de cenoura ou curgete/abobrinha

Se já passou (ou se está passando) por esses probleminhas em sua casa, confira e inspire-se com as receitas selecionadas pelo PetitCHEF!

Com massa (ou quase)

O macarrão pode ser uma excelente alternativa para misturar os legumes como o One Pot Pasta. Porém também podemos substituir a massa por legumes, como é o caso da lasanha de berinjela ou de curgete/abobrinha. Confira!

One pot pasta - salmão e brócolis

Sem glúten: macarrão de abobrinha

Lasanha de vegetais (vegana)

Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre

Lasanha de berinjela

Enroladinho de abobrinha

Medalhões / Nuggets / Bolinhos

Os medalhões e nuggets são agora alternativas mais saudáveis porque podemos juntar os legumes e algumas receitas não precisam ser fritas, basta levá-las ao forno.

Nuggets de frango, ervilha e cenoura

Medalhão de legumes (fácil e rápido)

Medalhões de lentilha vermelha e cenoura

Bolinhos de espinafre fácil

Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)

Bolinho de atum, tomate e queijo feita (muffins salgados)

Sopas e Cremes

Os legumes ficam bem disfarçados e mudam de textura quando usamos o triturador ou liquidificador. Por isso faça sopas (frias ou quentes). O segredo é sempre o tempero.

Creme de abóbora

Creme de curgete / abobrinha

Sopa fria de ervilhas (fácil)

Recheados

Tomate ou peito de frango recheados (entre outros) são também bem-vindos, servidos como entrada ou no prato principal. Então use e abuse!

Tomates recheados atum e azeitonas

Tomate recheado (fácil e prático)

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo creme

Purês

Uma das receitas mais fáceis onde os legumes e verduras são bem disfarçados, é o purê, um tipo de pasta cremosa de consistência macia. Usamos como acompanhamentos. Prepare também algo grelhado para servir junto (frango, peixe, carne magra).

Purê delicioso de chuchu

Filet mignon com puré de cenoura e feijão verde

Puré de abóbora

Nos bolos

Esta é a melhor parte: os doces, mas estes que iremos apresentar são feitos com legumes, mas lembre-se de não abusar no açúcar. Uma das sobremesas mais conhecidas, é provavelmente o bolo de cenoura, mas saiba que a curgete/abobrinha substitui a manteiga (nos bolos) deixando assim ainda mais saudável. Confira!!