As últimas curgetes da estação merecem um final especial: 6 receitas fáceis para experimentar agora mesmo
É o momento perfeito para aproveitá-las na cozinha sem desperdício, escolhendo receitas fáceis, cremosas, leves ou gratinadas. As abobrinhas do final da temporada podem ser menos aguadas e mais saborosas, principalmente se forem pequenas, firmes e com casca brilhante. Antes de deixá-las na gaveta da geladeira por muito tempo, vale a pena transformá-las em pratos que ainda têm o sabor do sol, mas já começam a remeter à comida caseira.
Por que aproveitar logo as últimas abobrinhas da estação
A época das abobrinhas vai principalmente do final da primavera até o fim do verão, embora hoje em dia elas possam ser encontradas praticamente o ano todo.As que são compradas ou colhidas no final da temporada merecem atenção: podem ser perfeitas para pratos assados, receitas cremosas e pratos únicos para servir quando os dias começam a ficar mais curtos.
Quando a gente se pergunta como cozinhar abobrinhas em setembro, a resposta depende do tamanho e da textura. As pequenas são ideais para cozimentos rápidos, enquanto as maiores funcionam bem em receitas gratinadas ou recheadas. Se tiverem muitas sementes, basta retirar uma parte delas antes de cozinhar.
Antes de começar, tenha em mente três regras simples:
- escolha abobrinhas firmes e sem amassados;
- não as lave com muita antecedência, pois absorvem umidade;
- seque-as bem antes de cozinhá-las, principalmente no forno ou na fritadeira de ar quente.
Lasanha cremosa de abobrinha, o prato vegetariano que tem aquele gostinho de domingo
Dificuldade: fácil. É uma receita ao alcance de todos, principalmente se as abobrinhas forem cortadas em fatias finas e cozidas uniformemente antes de montar as camadas.
Dica: deixe a lasanha descansar alguns minutos fora do forno antes de servir. Assim, o recheio se assenta e as fatias ficam mais bem arrumadas no prato.
Esta receita de lasanha com curgete (abobrinha) é uma forma deliciosa de reinventar o clássico italiano, trazendo mais leveza e sabor ao prato. A curgete entra como complemento à massa fresca de lasanha , trazendo um toque mais fresco e...
Parmigiana de abobrinhas na fritadeira de ar quente: mais leve, mas sempre com aquela textura derretida
Dificuldade: fácil. O passo mais importante é cortar as abobrinhas em fatias uniformes, para que cozinhem no mesmo tempo e não soltem muita água.
Dica: antes de montar a parmigiana, seque as fatias com papel-toalha. É um gesto simples, mas ajuda a obter uma textura mais seca e agradável.
Se você está procurando uma receita leve, saborosa e que fica pronta em poucos minutos, vai adorar essa versão de abobrinha à parmegiana feita na Air Fryer (se está em Portugal, abobrinha é a curgete). Ela é perfeita para quem quer manter a...
Nhoque gratinado com abobrinha e mussarela: o jantar cremoso que reúne todo mundo à mesa
Dificuldade: fácil. Basta controlar bem o cozimento dos nhoques, pois eles devem ficar macios sem ficarem muito moles antes de irem ao forno.
Dica: refogue as abobrinhas na frigideira em fogo alto antes de juntá-las aos nhoques. Assim, elas perdem o excesso de água e o gratinado fica mais cremoso, sem ficar aguado.
Rolinhos de abobrinha assados no forno, pequenos tesouros recheados com presunto e queijo scamorza
Dificuldade: fácil. Basta um pouco de cuidado ao cortar: fatias muito grossas não dobram bem, fatias muito finas correm o risco de se partir.
Dica: grelhe levemente as abobrinhas antes de recheá-las. Elas ficam mais elásticas, enrolam melhor e absorvem o sabor defumado da scamorza sem perder a consistência.
Da série "enrola que dá certo", esta é mais uma das receitas lindinhas e saudáveis para o aperitivo: os rolinhos de curgetes recheadas com queijo e presunto. E ainda é crocante pois foram empanadas, mas nada de fritura, foi assada no forno mesmo. Então...
Abobrinhas na fritadeira de ar quente: crocantes, sem complicações na hora do jantar
Dificuldade: fácil. O único risco é empilhar demais as abobrinhas no cesto: se o ar não circular, em vez de ficarem crocantes, elas permanecerão moles.
Dica: adicione farinha de rosca, parmesão e um fio de azeite somente depois de secar bem as abobrinhas. Para um resultado mais aromático, finalize com hortelã, manjericão ou raspas de limão.
Transforme os chips de abobrinha (curgete) num aperitivo saudável pois eles podem ser feito na Air Fryer ou ainda no forno. Eles ficam crocantes e se preferir, sirva-os com molho de iogurte ou pesto . Uma alternativa sem...
Macarrão cremoso com abobrinhas, tomates cereja, cream cheese e limão para dar um adeus ao verão
Dificuldade: fácil. É uma receita simples, mas que exige equilíbrio: o creme deve envolver a massa, sem encobrir o sabor delicado das abobrinhas.
Dica: reserve uma concha da água do cozimento da massa. Isso ajudará a deixar o molho mais fluido e a distribuir melhor o creme em cada garfada.
Macarrão cremoso com abobrinhas, tomates-cereja, cream cheese e limão é uma receita de massa que combina textura aveludada, ingredientes frescos e sabores equilibrados. As abobrinhas trazem leveza, os tomates-cereja acrescentam suculência, enquanto o...
Como conservar abobrinhas se você não for cozinhá-las imediatamente
Também é possível congelá-las, mas é preferível cortá-las e escaldá-las rapidamente antes. Quando cruas, tendem a perder mais consistência. Para receitas como lasanha, parmigiana, nhoques gratinados e rolinhos, porém, o conselho é sempre o mesmo: cozinhe-as enquanto ainda estiverem firmes. As últimas abobrinhas merecem um destino melhor do que ficarem moles e esquecidas na geladeira.
No fim das contas, a pergunta “o que fazer com tantas abobrinhas” tem uma resposta muito simples: alternar entre pratos assados no forno, na fritadeira de ar quente, massas cremosas e receitas recheadas. Assim, cada abobrinha encontra seu lugar, e a culinária do fim do verão fica muito mais interessante.
Daniele Mainieri
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